Guatemala "Huehuetenango"

Beschrijving

Deze fairtrade biologische Guatemalteekse koffie wordt verbouwd in de Sierra de los Cuchumatanes, de hoogste bergketen van Midden-Amerika, in een deel van de regio Huehuetenango met de rijke vulkanische bodem die nodig is voor de teelt van hoogwaardige biologische koffie. Licht gebrand tot een medium branding is het een heerlijk gestructureerde koffie met een zoete, evenwichtige smaak, levendige frisheid, een langdurige afdronk en uitgesproken smaaknoten van ahornsiroop, pure chocolade en framboos.

De coöperatie Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista (beter bekend als CODECH) telt bijna 500 leden en produceert enkele van de beste fairtrade biologische koffies van heel Guatemala. De verbouwde variëteiten zijn onder andere Caturra, Bourbon, Catuai en Pache. De individuele producenten wassen en drogen ze in de zon. CODECH startte in 2012 een microlotprogramma en organiseert elk voorjaar een interne cuppingwedstrijd om de leden aan te moedigen de kwaliteit voortdurend te verbeteren.

Dit jaar konden we een heerlijke microlot bemachtigen, verbouwd door Eulalio Méndez Simón op het koffieperceel van twee hectare van zijn familie, op een hoogte van 5.000 voet.