Guatemala "Forestal"

Beschreibung

Wir rösten diesen guatemaltekischen Kaffee sorgfältig dunkel, um das volle Potenzial dieser Bohnen zur Geltung zu bringen. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, wunderbar aromatischer Kaffee mit kräftigem Geschmack und langem Nachklang sowie Geschmacksnoten von Malz, dunkler Schokolade und Backgewürzen.

Dieser köstliche Bio-Kaffee aus fairem Handel wird von der Asociación Barillense de Agricultores (ASOBAGRI) auf kleinen Familienfarmen in 1.524 Metern Höhe in den Bergen nahe der Gemeinde Santa Cruz Barillas in Guatemala angebaut. Das spektakulär zerklüftete Gelände in diesem Teil Guatemalas hat dazu beigetragen, das indigene Erbe, die unverwechselbare Kleidung und die Dialekte zu bewahren, die sich von einem Bergrücken zum nächsten unterscheiden können. In dieser kulturellen Oase ist ASOBAGRI zu einer wichtigen Brücke zur internationalen Kaffeegemeinschaft geworden.

Mit mehr als 1.900 Mitgliedern steht ASOBAGRI vor der großen Aufgabe, Schulungen und technische Unterstützung anzubieten, die genau auf die Bedürfnisse der Bauern zugeschnitten sind. Strategien wie die Verwendung von Kaffeepulpe zur Herstellung organischer Dünger senken die Transportkosten, die beim Kauf von Dünger aus weiter entfernten Regionen anfallen. Gleichzeitig entsteht so eine reichhaltige Quelle organischer Pflanzennährstoffe, die bessere Erträge und Qualität gewährleistet. Auch die Trocknungsmethoden sind unter den Mitgliedern bemerkenswert einheitlich: Sie verwenden mobile Trockenbetten, die nachts gestapelt und abgedeckt werden können, um den Kaffee zu schützen, und tagsüber auseinandergeklappt und ausgebreitet werden, damit die Bohnen in der Sonne trocknen. Mit den Mitteln aus fairem Handel werden zentrale Lagerhäuser und ein Cupping-Labor betrieben, in dem die Produzenten sofortiges Feedback zur Kaffeequalität erhalten.