Guatemala "Forestal"

Beschrijving

We branden deze Guatemalteekse koffie zorgvuldig tot een donker niveau, zodat al het potentieel in de bonen naar voren komt. Het resultaat is een koffie met een volle body en een heerlijk aromatisch karakter, een krachtige smaak en een lange afdronk met smaaknoten van mout, pure chocolade en specerijen.

Deze heerlijke biologische fairtradekoffie wordt geteeld op kleine familieboerderijen op 1.524 meter hoogte in de bergen nabij de gemeente Santa Cruz Barillas in Guatemala, door Asociación Barillense de Agricultores (ASOBAGRI). Het spectaculaire, ruige terrein in dit deel van Guatemala heeft het inheemse erfgoed, de kenmerkende kleding en dialecten weten te behouden, die van de ene bergrug tot de andere kunnen verschillen. In deze culturele oase is ASOBAGRI een belangrijke brug naar de internationale koffiegemeenschap geworden.

Met meer dan 1.900 leden heeft ASOBAGRI de omvangrijke taak om trainingen en technische ondersteuning te bieden die goed aansluiten op de behoeften van de boeren. Strategieën zoals koffiepulp gebruiken voor biologische meststoffen verlagen de transportkosten die komen kijken bij het inkopen van meststoffen van ver weg. Tegelijkertijd leveren ze een overvloedige bron van biologische plantenvoeding op, die voor betere opbrengsten en kwaliteit zorgt. Ook de droogmethoden zijn bij de leden opvallend uniform: ze gebruiken verhoogde, verplaatsbare droogbedden die 's nachts opgestapeld en afgedekt kunnen worden om de koffie te beschermen, en overdag weer uitgestald worden om de koffie in de zon te drogen. De fairtradepremies worden gebruikt voor het beheer van centrale magazijnen en een cuppinglab, waar producenten direct feedback krijgen over de kwaliteit van hun koffie.