Guatemala "Forestal"

Descriere

Prăjim cu grijă această cafea din Guatemala până la un nivel intens, care scoate la iveală tot potențialul boabelor. Rezultatul este o cafea cu corp plin și o aromă minunată, cu gust intens și postgust persistent, cu note de malț, ciocolată neagră și condimente pentru copt.

Această cafea organică, certificată Fairtrade și delicioasă, este cultivată la altitudinea de 5.000 de picioare, pe mici ferme de familie din munții din apropierea municipiului Santa Cruz Barillas, Guatemala, de către Asociación Barillense de Agricultores (ASOBAGRI). Relieful spectaculos și accidentat din această parte a Guatemalei a contribuit la păstrarea moștenirii indigene, a portului distinctiv și a dialectelor care pot varia de la un versant montan la altul. În această oază culturală, ASOBAGRI a devenit o punte importantă către comunitatea internațională a cafelei.

Cu peste 1.900 de membri, ASOBAGRI are sarcina importantă de a oferi instruire și sprijin tehnic adaptate nevoilor fermierilor. Strategii precum folosirea pulpei de cafea pentru producerea îngrășămintelor organice reduc costurile de transport asociate achiziționării îngrășămintelor din zone îndepărtate și, în același timp, creează o sursă abundentă de nutrienți organici pentru plante, care asigură recolte și o calitate mai bune. Și practicile de uscare sunt remarcabil de uniforme în rândul membrilor, care folosesc paturi mobile supraînălțate, ce pot fi stivuite și acoperite noaptea pentru a proteja cafeaua, apoi despachetate și întinse ziua pentru a usca boabele la soare. Fondurile Fairtrade sunt folosite pentru administrarea depozitelor centralizate și a unui laborator de degustare, unde producătorii primesc imediat feedback despre calitatea cafelei.