Guatemala, Finca Las Gardenias

Freu dich auf Geschmacksnoten von Erdbeere, Himbeere und roter Traube

Finca Las Gardenias liegt hoch oben in den Bergen von Huehuetenango, Guatemala, auf 1.900 Metern über dem Meeresspiegel. Die 15,3 Hektar große Farm wird von Eddy Macdonald Lopez Lopez bewirtschaftet, für den der Erhalt der natürlichen Umgebung im Mittelpunkt steht. Heimische Bäume, Quellen und einheimische Wildtiere, darunter der Quetzal, Guatemalas Nationalvogel, teilen sich das Land mit dem Kaffee. Das Anwesen ist Rainforest Alliance-zertifiziert. Eddys Bourbon-Kaffeekirschen werden bei optimaler Reife geerntet und als ganze Kirschen in zwei Etappen getrocknet: fünf Tage auf der Terrasse in kontrollierter Sonne, anschließend weitere siebzehn Tage auf afrikanischen Hochbeeten, die jede Stunde von Hand gewendet werden. Die Natural-Aufbereitung bringt den ausgeprägten Fruchtcharakter der Sorte zur Geltung und sorgt für eine Tasse, die weit über das klassische Profil Guatemalas hinausgeht: Erdbeere, Himbeere und rote Traube, vielschichtig und lebendig.