Guatemala Finca Ceylan SHG Medium/Dark Roast for the Best Iced Coffees

• Wir haben diese internationalen Kaffees geröstet, gecuppt, verkostet und genossen. Wir empfehlen sie als einige der besten Kaffees für Eiskaffee!
• Wenn du Eiskaffee und normalen Kaffee als zwei verschiedene Dinge betrachtest, ist die Cold-Brew-Variante vielleicht etwas für dich. Die heiß gebrühte Methode ergibt einen kräftigeren Geschmack, während Cold Brew mild und von Natur aus süß ist.
• Verkostungsnotizen sind enthalten. Ideal für zu Hause, zum Bewirten von Gästen und für den Einsatz in Restaurants. Wende dich an den Händler, wenn du deine Kaffeebestellung gemahlen haben möchtest.
• Eiskaffee – die kühlere und erfrischendere Variante deines morgendlichen Kaffees – ist im Sommer ein wahrer Segen.

Die Zubereitung von Eiskaffee ist eine Kunst, deren Beherrschung sich lohnt. Beim Eiskaffee gibt es zwei Schulen: die heiß gebrühte und die kalt gebrühte Variante. Auch wenn sie ganz unterschiedlichen Methoden folgen, sind sich beide in einem Punkt einig: Normal gebrühten Kaffee über Eis zu gießen, ist ein echtes Sakrileg. Kaffee ist ein empfindliches Getränk und verträgt extreme Temperaturschwankungen nicht gut. Oft schmeckt er dann bitter, sauer oder wässrig. Wie bereitest du also guten Eiskaffee zu? Das hängt von deinem Geschmack und davon ab, wie du Eiskaffee siehst. Wenn du ein eisgekühltes Getränk möchtest, das wie normaler Kaffee schmeckt, ist die heiß gebrühte Methode das Richtige für dich. Wenn du Eiskaffee und normalen Kaffee als zwei verschiedene Dinge betrachtest, ist die Cold-Brew-Variante vielleicht etwas für dich. Die heiß gebrühte Methode ergibt einen kräftigeren Geschmack, während Cold Brew mild und von Natur aus süß ist. Zutaten • 1 Pfund gemahlener Kaffee (eine gute, kräftige Röstung) • 8 Quart kaltes Wasser • Sahne (ein großzügiger Schuss pro Portion) • Gesüßte Kondensmilch (2–3 Esslöffel pro Portion) • Hinweis: Du kannst auch Magermilch, Milch mit 2 % Fett, Vollmilch, Zucker, Süßungsmittel oder Sirup verwenden – ganz nach deinem Geschmack! Zubereitung: Vermische den gemahlenen Kaffee in einem großen Gefäß mit Wasser. Abdecken und bei Raumtemperatur acht Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Lege ein feinmaschiges Sieb mit einem Passiertuch aus und stelle es über eine Kanne oder ein anderes Gefäß. Gieße die Kaffee-Wasser-Mischung durch das Sieb und lass die gesamte Flüssigkeit hindurchlaufen. Wirf den Kaffeesatz weg. Stelle den Kaffee in den Kühlschrank und lass ihn abkühlen. Nach Bedarf verwenden. Für Eiskaffee füllst du ein Glas bis zum Rand mit Eiswürfeln. Fülle das Glas zu zwei Dritteln mit dem Kaffee. Gib einen großzügigen Schuss Sahne hinzu. Gib 2–3 Esslöffel gesüßte Kondensmilch dazu (du kannst stattdessen normalen Zucker verwenden) und verrühre alles. Passe die Menge an Sahne und/oder gesüßter Kondensmilch nach Geschmack an.