Guatemala Finca Ceylan SHG Medium/Dark Roast for the Best Iced Coffees

• Abbiamo tostato, assaggiato in cupping e degustato questi caffè provenienti da tutto il mondo, e li abbiamo apprezzati. Ti consigliamo queste alcune delle migliori tazze per il caffè freddo!
• Se per te il caffè freddo e quello normale sono due cose distinte, potresti preferire il cold brew. Il metodo con estrazione a caldo dà un gusto più intenso, mentre il cold brew è delicato e naturalmente dolce.
• Sono incluse le note di degustazione. Ideale a casa, per gli ospiti e nella ristorazione. Contatta il venditore se vuoi che il tuo caffè venga macinato.
• Il caffè freddo, il parente più fresco e dissetante della tua tazza del mattino, è una benedizione quando arriva l’estate.

Preparare un buon caffè freddo è un’arte che vale la pena perfezionare. Esistono due scuole di pensiero sul caffè freddo: il metodo con estrazione a caldo e quello con estrazione a freddo. Sebbene seguano procedimenti molto diversi, entrambi concordano su un punto: versare il caffè preparato normalmente sul ghiaccio è un vero sacrilegio. Il caffè è una bevanda delicata e non sopporta bene gli sbalzi di temperatura estremi. Spesso il risultato è un caffè aspro, acido o poco intenso. Come si prepara, quindi, un buon caffè freddo? Dipende dai tuoi gusti e da come concepisci il caffè freddo. Se vuoi una bevanda fredda che sappia di caffè normale, il metodo con estrazione a caldo fa al caso tuo. Se per te il caffè freddo e quello normale sono due cose distinte, potresti preferire il cold brew. Il metodo con estrazione a caldo dà un gusto più intenso, mentre il cold brew è delicato e naturalmente dolce. Ingredienti • 450 g di caffè macinato (una tostatura intensa e corposa) • 8 litri d’acqua fredda • Panna e latte in parti uguali (una generosa spruzzata per porzione) • Latte condensato zuccherato (2-3 cucchiai per porzione) • Nota: puoi usare latte scremato, parzialmente scremato o intero, zucchero, dolcificanti artificiali, sciroppi... scegli secondo i tuoi gusti! Preparazione: in un recipiente capiente, mescola il caffè macinato con l’acqua. Copri e lascia riposare a temperatura ambiente per otto ore o per tutta la notte. Rivesti un colino a maglia fine con una garza e appoggialo sopra una caraffa o un altro recipiente. Versa nel colino la miscela di caffè e acqua e lascia filtrare tutto il liquido. Getta i fondi. Metti il caffè in frigorifero e lascialo raffreddare. Usalo quando vuoi. Per preparare il caffè freddo, riempi un bicchiere di cubetti di ghiaccio. Versa il caffè fino a riempirlo per due terzi. Aggiungi una generosa spruzzata di panna e latte in parti uguali. Aggiungi 2-3 cucchiai di latte condensato zuccherato (puoi usare zucchero semplice) e mescola. Assaggia e aggiungi altra panna e latte e/o latte condensato zuccherato, secondo necessità.