Funky Jumper Banger Coffee

Funky Jumper Banger: ein semi-anaerobes Microlot von Fazenda do Salto Funky Jumper Banger ist ein Red-Catuaí-Microlot von Fazenda do Salto in Carmo da Cachoeira, Sul de Minas. Das 800 Hektar große Anwesen liegt auf 1.150 Metern und wird von Otávio Reis geführt, der fünften Generation einer Familie, die seit 100 Jahren Kaffee anbaut. So schmeckt er Dieses Lot wird semi-anaerob fermentiert, was ihm einen funky-fruchtigen Charakter verleiht. Freu dich auf reife Pflaume, Rosine und Orange, dazu braunen Rum und einen beschwipsten Abgang. Wir rösten ihn hell, damit die Frucht im Vordergrund bleibt. So arbeitet die Farm Otávão Reis' Ansatz ist methodisch und terroirbewusst. Naturals trocknen 15 bis 20 Tage auf großen Trockenplätzen, bevor sie in rotierenden Trocknern fertig getrocknet werden. Pulped Naturals (Honey) verbringen weniger Zeit auf den Trockenplätzen und werden präzise maschinell getrocknet. Neben Red Catuaí baut die Farm Yellow Catucaí, Bourbon, Rubi, Icatu, Mundo Novo, Arara und Topázio an. So bereitest du ihn zu Als Filterkaffee (V60, Chemex, AeroPress) ist er lebendig und fruchtbetont. Als Espresso ist er kräftig, mit braunem Rum und beschwipstem Abgang im Vordergrund. Microlot. Direkthandel. Bis zur Farm rückverfolgbar.