Funky Jumper Banger Coffee

Funky Jumper Banger: un microlot semi-anaerob de la Fazenda do Salto Funky Jumper Banger este un microlot de Red Catuaí de la Fazenda do Salto, din Carmo da Cachoeira, Sul de Minas. Proprietatea de 800 de hectare se află la o altitudine de 1.150 de metri și este administrată de Otávio Reis, a cincea generație a unei familii care cultivă cafea de 100 de ani. Cum are gust Acest lot este fermentat semi-anaerob, ceea ce îi conferă un caracter fructat și funky. Așteaptă-te la note de prune coapte, stafide și portocale, cu rom brun și un final cu note de alcool. Îl prăjim ușor, astfel încât fructele să iasă în evidență. Cum funcționează ferma Abordarea lui Otávio este metodică și atentă la terroir. Cafelele naturale se usucă timp de 15–20 de zile pe terase largi, apoi se usucă în uscătoare rotative. Cafelele pulped natural (honey) petrec mai puțin timp pe terasă și sunt uscate cu precizie în utilaje. Pe lângă Red Catuaí, ferma cultivă Yellow Catucaí, Bourbon, Rubi, Icatu, Mundo Novo, Arara și Topázio. Cum să prepari cafeaua Preparată ca cafea la filtru (V60, Chemex, AeroPress), este vibrantă și cu note fructate în prim-plan. La espressor, este intensă, cu rom brun și un final cu note de alcool în prim-plan. Microlot. Comerț direct. Trasabilă până la fermă.