FROSTÉ - MÉLANGE DES FÊTES

Verkostungsnotizen KANDIERTE ORANGE + ZARTBITTERSCHOKOLADE + GERÖSTETE PEKANNUSS Beschaffung Beschaffung — Bon Matin (50 %)

HERKUNFT	Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brasilien
PRODUZENT:INNEN	Mehrere Produzent:innen von Sancoffee
SORTE	Catucai jaune, Mundo Novo, Catuai rouge, Topázio
AUFBEREITUNG	Natural
ANBAUHÖHE	900 – 1200 m
PARTNER	Crop to Cup
EINGEKAUFTE MENGE	96 600 kg
FAB	2,40 $ US/LB
PREIS GELIEFERT	4,55 $ CAD/LB
ZUSAMMENARBEIT	2 Jahre

Beschaffung — Martha Lícida Vásquez Melgar (50 %)

HERKUNFT	Gemeinde San Sebastián, Departamento Lempira, Honduras
PRODUZENTIN	Martha Lícida Vásquez Melgar
FARM	San José del Pito
SORTE	Lempira, Pacas
AUFBEREITUNG	Washed
ANBAUHÖHE	1750 m
PARTNER	Honduran Coffee Alliance
EINGEKAUFTE MENGE	1380 kg
FAB	4,47 $ US/lb
PREIS GELIEFERT	7,19 $ CAD/LB
FARMGATE-PREIS	3,33 $ US/lb
ZUSAMMENARBEIT	4 Jahre

Informationen zum Kaffee

Unser treuer Frosté ist dieses Jahr wieder da – mit seiner klassischen, runden und wohltuenden Tasse. Die Art Kaffee, die man zum Besuch mitbringt oder der ganzen Familie serviert. Frosté ist die kleine morgendliche Umarmung, die wir brauchen, um dem Wirbel der Feiertage zu begegnen. Eine Tasse, die Menschen zusammenbringt, leicht zu mögen und mit allen Kaffeefans zu teilen. Pur oder festlich!

Frosté ist eine Mischung aus unserem geliebten Bon Matin, einem brasilianischen Kaffee, der etwas dunkler geröstet wird als unsere üblichen Kaffees, und Kaffee unserer treuen honduranischen Produzentin Martha Lícida Vásquez Melgar. Letzterer bringt eine an Orange erinnernde Säure mit, die die schokoladige Rundheit und die Noten gerösteter Nüsse des Bon Matin wunderbar ausbalanciert.

Espresso — empfohlene Einstellungen

Gemahlener Kaffee	17,7 g
Kaffee in der Tasse	32 g
Extraktionszeit	27 Sek.

Hinweis — Rezept optimiert für einen 18-g-Siebträgerkorb. Lies im Handbuch deiner Maschine nach, welches Fassungsvermögen dein Siebträgerkorb hat. Einstellungen für den Fellow Aiden

Lade das Frosté-Profil für die Fellow-Aiden-Maschine herunter!

V60 – Rezept Verhältnis 1:15 15 g Kaffee – 225 g Wasser Wassertemperatur: 85 °C Timer 0:00 ℹ️ Tippe auf „Starten“, damit der Bildschirm eingeschaltet bleibt. 0:00 Phase 1 — Bloom 0:10 s lang aufgießen, insgesamt 35 g 0:30 Phase 2 0:50 s lang aufgießen, insgesamt 225 g +190 g 2:40 Gesamtzeit bis zum vollständigen Durchlaufen ℹ️ Tipp — Ist die Gesamtzeit kürzer, ist der Mahlgrad wahrscheinlich zu grob. Ist sie länger, ist der Mahlgrad wahrscheinlich zu fein.