French Roast Coffee

French Roast Coffee ist unsere dunkelste Röstung. Dafür verwenden wir eine spezielle Mischung, die die Intensität dunkler gerösteter Kaffees hervorhebt. Tief und rauchig ergibt diese Mischung einen kräftigen Kaffee mit ausgeprägten Rauchnoten – komplex, vollmundig und wunderbar aromatisch. Dieser French Roast Coffee gilt als säurearm.

Zertifizierungen: Koscher-zertifiziert

Geschmacksnoten: Kirsche, Zitrone und Schokolade

Aufbereitung: Gewaschen

Röstung: Dunkle Röstung

Weitere Informationen:

• pH-Wert: 5,5

Die Geschichte des French Roast Coffee

French Roast Coffee wird fälschlicherweise oft zugeschrieben, aus Frankreich zu stammen. Tatsächlich war diese Röstweise im 19. Jahrhundert in weiten Teilen Europas allgemein üblich. Das lag zum Teil daran, dass Röstereien und Kaffeehändler weder über die nötigen Fertigkeiten noch über die Technologie verfügten, um ihre Röstungen präzise zu steuern. Außerdem mochten die meisten Kaffeetrinker im 19. Jahrhundert dunkler gerösteten Kaffee besonders gern.

Erst im 20. Jahrhundert wurde die dunkelste aller Röstungen als French Roast bezeichnet und mit diesem Namen in Verbindung gebracht. Das entwickelte sich während der zweiten Kaffeewelle der 1960er- und 1970er-Jahre, als der niederländisch-amerikanische Geschäftsmann Alfred Peet eine neue Röstweise einführte, die die Kaffeewelt, wie wir sie kennen, für immer verändern sollte. Damals entwickelte Peet’s Coffee & Tea eine Röstung, die sie European Roast nannten und die viele für den Ursprung der meisten heutigen French Roasts halten.

Die Kaffeetechnologie und Röstverfahren haben sich zwar weiterentwickelt und sind heute besser denn je, doch an einem guten, traditionellen dunklen Roast wie French Roast Coffee gibt es nichts zu rütteln. Traditionell werden French Roast Kaffees auf etwa 465 bis 470 Grad Fahrenheit geröstet. Dabei ist der Großteil der Chlorogensäure bereits vollständig verdampft, und die Kaffeebohnen entwickeln ein intensives, rauchiges Aroma und Mundgefühl.

French Roast Coffee hat durchaus seine Kritiker. Sie sagen, es spiele keine Rolle, welche Art Kaffee man dafür verwendet – am Ende schmecke er ohnehin nur nach verbrannter Holzkohle. Wir glauben jedoch, dass sorgfältig ausgewählte, handwerklich geröstete Arabica-Bohnen, die extremer Hitze standhalten, eine wunderbar komplexe und intensiv aromatische Tasse Kaffee ergeben können, an der alle Fans dunkler Röstungen Freude haben.

Geschmacksprofil von French Roast Coffee

Das entscheidende Merkmal eines guten French Roast Coffee ist der rauchige Geschmack mit kräftigen Noten von herber dunkler Schokolade, Kirschen und dickflüssigem Sirup. Der Körper ist schwer, und du spürst das Gewicht des Kaffees deutlich auf der Zunge. Wir empfehlen, French Roast Coffee mit Sahne und Zucker nach deinem Geschmack zu genießen. So wird ein Teil der Bitterkeit gemildert und es kommen einzigartige Kakaonoten zum Vorschein, die an Schokoladenmilch erinnern.

French Roast bezeichnet eher eine Röstung als eine Herkunft. Wir sind jedoch überzeugt, dass sich Kaffees aus bestimmten Anbaugebieten besonders gut für diese intensive Röstung eignen. Deshalb verwenden wir nur hochwertige Arabica-Bohnen, die längere Hitzeeinwirkung aushalten, ohne anzubrennen oder während der Röstung ihre Struktur zu verlieren.

Die Bohnen, die wir für unseren French Roast Coffee verwenden, unterstreichen sein Geschmacksprofil und verleihen ihm eine leicht süßliche, karamellige Note. Dadurch wird er zu einem einzigartigen French Roast. Kurz gesagt: Die Bohnen zählen unabhängig vom Röstgrad. Deshalb wählen wir die Kaffees für unsere perfekte Mischung besonders sorgfältig aus, damit unser French Roast der beste unter unseren dunklen Röstungen wird.

So genießt du French Roast Coffee am besten

French Roast Coffee lässt sich auf jede erdenkliche Weise zubereiten. Denk aber daran, dass die Brühmethode den Geschmack leicht verändert. Von der French Press über die Chemex bis hin zur Mokkakanne eignet sich French Roast Coffee bestens zum Experimentieren. Bei der Wahl deiner bevorzugten Zubereitungsmethode solltest du Folgendes beachten.

Bei Immersionsbrühern wie der French Press und dem Aeropress bleiben mehr Öle im French Roast Kaffee erhalten, weil das Wasser länger mit dem Kaffeemehl in Kontakt ist. So kann eine bitterere, sirupartige Tasse entstehen. Vielleicht bemerkst du auch, dass sich am Tassenboden eine leichte Rückstandsschicht absetzt, die etwas adstringierender schmeckt als der Rest.

Da French Roast Coffee typischerweise Rückstände bildet, empfehlen wir eine Filtermethode – entweder einen Filterkaffeeautomaten oder Handfilter. So wird ein Teil der Bitterkeit herausgefiltert und der Kaffee bleibt angenehm vollmundig.

Wie die meisten dunklen Röstungen schmeckt French Roast Coffee am besten mit Sahne und Zucker nach deinem Geschmack. Anders als bei helleren Röstungen kommen beim French Roast mit Sahne tatsächlich weitere Geschmacksnoten zur Geltung: Aus einer herben, bitteren Tasse wird ein sanfter, üppig karamelliger Kaffee, der deinen Gaumen reichhaltig umspielt.

Und du kannst deinem French Roast Coffee nicht nur Sahne und Zucker hinzufügen. Wir haben das Röstprofil so gestaltet, dass der Kaffee kräftig und klar im Vordergrund steht – ob mit der üblichen Sahne und/oder Zucker oder mit einem aromatisierten Sirup, deinem Lieblingslikör oder sogar einer Kugel Vanilleeis als besonders üppigem Dessert.

Ganz gleich, wie du deinen French Roast Coffee trinkst: Wir sind sicher, dass du die kräftigen, üppigen Schokoladennoten in Kombination mit säuerlichen Kirschen genießen wirst, die in süßem Ahornsirup schwimmen. So verliebst du dich Tasse für Tasse neu in deinen Morgenkaffee.