FINCA AVES - GUATEMALA

Das 60 Hektar große Anwesen liegt in der Vulkanzone, die sich durch Guatemala zieht. In einer spektakulären Landschaft befindet sich diese Finca in einem einzigartigen Mikroklima: Warme Winde von der Küste treffen auf hohe Luftfeuchtigkeit und reichlich Niederschlag, was die Gesundheit der Pflanzen unterstützt und den Boden bewahrt. Das Ergebnis ist ein seltenes Gleichgewicht aus vulkanischem Reichtum, Höhe und Feuchtigkeit – ein Terroir, das dem Kaffee aus Atitlán einen unverwechselbaren Geschmack und Charakter verleiht.

Körper und Süße sind die Erfolgszutaten dieses Kaffees. In der Nase zeigt sich eine wunderschöne, elegante Note reifer Früchte, die an die Süße von Datteln erinnert, mit Noten von Haselnuss und Karamell. Ihn einfach nur süß zu nennen, wäre eine Untertreibung: Er ist beinahe übermäßig süß, mit einer prägnanten anfänglichen Säure, die an Kirsche erinnert. Im weiteren Verlauf folgt eine beeindruckende Schokoladensüße und weitere Eindrücke, die an die Farbe Braun denken lassen, etwa Keks und Panela.

Der Körper ist mittel bis kräftig, mit einer ausgezeichneten Struktur und einem ausgesprochen saftigen, sirupartigen Mundgefühl. Ein wahrer Genuss, besonders passend für diese Herbstsaison, in der die Noten von Rohrzucker Körper und Stimmung Positivität und Energie verleihen. Der Abgang ist leicht bitter, mit einer Note von schwarzem Tee, die für Ausgewogenheit am Gaumen sorgt.

Ein echter Guatemala mit ausgesprochen interessanten Aromen und Geschmacksnoten, die ein einzigartiges und vielfältiges sensorisches Erlebnis vermitteln. Zum Probieren und Genießen. Besonders empfehlenswert in Milch- oder Pflanzendrinks.