FINCA AVES - GUATEMALA

Ferma de 60 de hectare se află în zona vulcanică ce traversează Guatemala. Într-un peisaj spectaculos, această finca este situată într-un microclimat unic: vânturile calde care vin de pe coastă întâlnesc umiditatea ridicată și precipitațiile abundente, care susțin sănătatea plantelor și păstrează solul. Rezultatul este un echilibru rar între bogăția vulcanică, altitudine și umiditate, un terroir care conferă cafelei Atitlán un gust și un caracter inconfundabile.

Corpul și dulceața sunt ingredientele succesului acestei cafele. La miros, o notă superbă și elegantă de fructe coapte amintește de dulceața curmalei, cu note de alună și caramel. Să o numești pur și simplu dulce ar fi prea puțin: este aproape grețos de dulce, cu o aciditate inițială intensă, care amintește de cireșe. Apoi, gustul evoluează spre o dulceață impresionantă de ciocolată și alte senzații care trimit cu gândul la culoarea maro, precum biscuiții și panela.

Corpul este mediu-ridicat, cu o structură excelentă și o senzație în gură categoric zemoasă și siropoasă. O adevărată răsfățare, foarte potrivită pentru acest sezon de toamnă, când notele de zahăr brun aduc optimism și energie corpului și stării de spirit. Postgustul este ușor amar, cu o notă de ceai negru care oferă echilibru în gură.

O adevărată cafea din Guatemala, cu arome și gusturi categoric interesante, care oferă o experiență senzorială unică și diferită. Merită încercată și savurată. Recomandată cu încredere în băuturi cu lapte sau cu alternative vegetale.