FINCA AVES - GUATEMALA

60-hektarowa posiadłość znajduje się w strefie wulkanicznej przecinającej Gwatemalę. W spektakularnej scenerii ta finca leży w wyjątkowym mikroklimacie: ciepłe wiatry znad wybrzeża spotykają się tu z wysoką wilgotnością i obfitymi opadami, które sprzyjają zdrowiu roślin i chronią glebę. Rezultatem jest rzadka równowaga między bogactwem wulkanicznej gleby, wysokością i wilgotnością — terroir, które nadaje kawie Atitlán niepowtarzalny smak i charakter.

Pełne body i słodycz to kluczowe atuty tej kawy. W aromacie piękna, elegancka nuta dojrzałych owoców, przywodząca na myśl słodycz daktyli, z nutami orzecha laskowego i karmelu. Określenie jej po prostu jako słodkiej byłoby niedopowiedzeniem: jest niemal przesadnie słodka, z wyrazistą początkową kwasowością przywodzącą na myśl wiśnię. Z czasem pojawia się imponująca słodycz czekolady i inne skojarzenia z brązowym kolorem, takie jak ciastka i panela.

Body jest średnio wysokie, o znakomitej strukturze i zdecydowanie soczystym, syropowym odczuciu w ustach. To prawdziwa przyjemność, szczególnie polecana na jesienny sezon, kiedy nuty cukru trzcinowego dodają ciału i nastrojowi optymizmu oraz energii. Finisz jest lekko gorzki, a nuta czarnej herbaty zapewnia równowagę na podniebieniu.

Prawdziwa kawa z Gwatemali, o niezwykle interesującym profilu smakowym, który zapewnia wyjątkowe i niepowtarzalne doznania. Warto jej spróbować i jej doświadczyć. Szczególnie polecana do napojów mlecznych i roślinnych.