Festive Blend

Festive Blend

Hier kommen einige unserer liebsten festlichen Schokoleckereien zusammen: eine Tasse voll dunklem Karamell, das sich mit cremiger Vollmilchschokolade verbindet und von einer feinen Note Haselnusspraline abgerundet wird. Süß, ausgewogen und wunderbar unkompliziert zu genießen.

Die Festtage stehen wieder vor der Tür, und du weißt, was das bedeutet – richtig guter Kaffee, ein bisschen Genuss und ein Festive Blend, für den es sich lohnt, aus dem Bett zu steigen.

Zum Verlieben. Für die Festtage gemacht.

Bei diesem Blend dreht sich alles um süßen Genuss. Schnapp dir den Inhalt des heutigen Adventskalender-Türchens, stibitz eine Schokodeko vom Baum und mach dich über die Pralinenschachtel her, die dir Oma geschenkt hat – wir haben all deine festlichen Favoriten in dieser unwiderstehlichen Mischung vereint. Zum Verlieben, einfach zu teilen und besonders leicht versehentlich auszutrinken. Als Geschenk geeignet ist er eine kleine Aufmerksamkeit für die Kaffeeliebhaber in deinem Leben – dich eingeschlossen.

Unser Festive Blend in limitierter Auflage vereint all unsere liebsten Weihnachtsaromen und kommt hübsch verpackt in einer Geschenkbox*. Damit ist er die perfekte kleine Freude oder das ideale Geschenk. Na los, es ist schließlich die Zeit dafür!

*Bitte beachte, dass die Kaffeegrößen 500 g und 1 kg nicht in einer festlichen Geschenkbox geliefert werden.

Felix unterstützen

Jede Festtagssaison arbeiten wir mit Wohltätigkeitsorganisationen zusammen, die in den Gemeinden, für die wir uns engagieren, etwas bewirken. Dieses Jahr spenden wir für jeden verkauften Beutel unseres Festive Blend an Felix. Diese Zusammenarbeit unterstützt die wichtige Arbeit der Organisation, und du kannst dazu beitragen, indem du einfach guten Kaffee genießt.

Felix ist eine Wohltätigkeitsorganisation, die sich dem Kampf gegen Lebensmittelverschwendung und Ernährungsunsicherheit widmet. Sie rettet hochwertige überschüssige Lebensmittel, die sonst weggeworfen würden, und verteilt sie an gemeinnützige Organisationen, die Menschen in Not unterstützen. Durch die Zusammenarbeit mit Erzeugern, Einzelhändlern, Großhändlern und Herstellern trägt die Organisation dazu bei, dass gute Lebensmittel diejenigen erreichen, die am meisten davon profitieren können.

Die Wohltätigkeitsorganisation wurde zum Gedenken an Felix Byam Shaw gegründet und hat sich zu einer der führenden britischen Organisationen für die Weitergabe überschüssiger Lebensmittel entwickelt. Über ein Netzwerk aus Wohltätigkeitsorganisationen, Schulen, Gemeindegruppen und Freiwilligen stellt sie Mahlzeiten bereit, unterstützt lokale Gemeinschaften und trägt dazu bei, die Umweltauswirkungen von Lebensmittelverschwendung zu verringern – indem überschüssige Lebensmittel zu einer Kraft für das Gute werden.

Mit jedem Einkauf spenden wir 50 Pence für eine 220-g-Packung, 75 Pence für eine 500-g-Packung und 1 £ für eine 1-kg-Packung an diesen wichtigen Zweck. Danke, dass du uns dabei hilfst, in dieser Festtagssaison den Hunger zu bekämpfen.

Wenn du mehr über Felix und die großartige Arbeit der Organisation erfahren möchtest, besuche bitte Felix.

Der diesjährige Festive Blend besteht aus:

• 50 % El Salvador: Finca Argentina, Estate Washed
• 30 % Guatemala: San Patricio El Limón, Washed
• 20 % Brazil: Matas de Minas, Pulped Natural

Die Kaffees hinter dem Blend

Unser Festive Blend vereint Kaffees aus El Salvador, Guatemala und Brasilien. Zwei davon beziehen wir seit 2008 beziehungsweise 2013 von den Familien, die sie anbauen.

Finca Argentina, El Salvador

Unsere Beziehung zur Familie Martinez auf der Finca Argentina reicht bis ins Jahr 2008 zurück – alles begann mit einem Kaffee, der einen zweiten Blick verdient hatte.

Der 35 Hektar große Familienbetrieb liegt in der Gebirgskette Cordillera de Apaneca-Ilamatepec, in der rund 60 % des Kaffees von El Salvador angebaut werden. Als Alejandro Martinez begann, sich mit der Zukunft des Betriebs zu befassen, entdeckte er in alten Unterlagen, dass der Kaffee der Farm 2005 für eine Qualitätsauktion eingestuft worden war. Überzeugt davon, dass es dort etwas Besonderes wiederzuentdecken gab, schickten er und sein Cousin aus London Proben an Röstereien in ganz Europa. Eine davon landete schließlich bei uns in Stafford, und seitdem beziehen wir Kaffee von der Finca Argentina.

Im Laufe der Jahre haben wir die Veränderungen auf der Farm verfolgt. Ganze Bereiche wurden neu bepflanzt, das Team beschneidet jeden Baum nach seinen eigenen Bedürfnissen statt nach einem festen Schema, und Beatrix, die nächste Generation der Familie Martinez, hilft inzwischen bei der Führung des Betriebs mit. Dieser gewaschene Kaffee macht die Hälfte unseres Festive Blend aus.

San Patricio El Limón, Guatemala

In den Hügeln von Palencia, etwa eine Autostunde östlich von Guatemala-Stadt, liegt San Patricio El Limón, eine 18 Hektar große Familienfarm, die von der Familie Reyes geführt wird. Sie kaufte das Land 1997.

Raul Rodas, Barista-Weltmeister von 2012, stellte uns der Familie vor. 2013 wurden sie die ersten Erzeuger in Guatemala, von denen wir direkt Kaffee bezogen. Beto Reyes, seine Frau Marilyn und ihre Kinder führen die Farm inzwischen gemeinsam.

Sie experimentieren gern. Neben Caturra und Bourbon haben sie SL28, Pacamara und Geisha angepflanzt und verarbeiten Lots als natural und black honey – in einem Land, in dem der meiste Kaffee gewaschen wird. Dank ihrer eigenen Nassmühle können sie verschiedene Ernten, Sorten und Aufbereitungsmethoden getrennt halten.

Für den Festive Blend verwenden wir ihren gewaschenen Caturra.

Matas de Minas, Brasilien

Anders als unsere Kaffees aus El Salvador und Guatemala stammt diese Komponente nicht von einem einzelnen, namentlich genannten Gut. Es handelt sich um ein gemeinschaftliches Lot, das Kaffee von Kleinbauernfamilien aus Matas de Minas im Osten von Minas Gerais vereint.

Brasilien baut mehr Kaffee an als jedes andere Land, doch Matas de Minas hat sich mit Qualität statt Menge einen Namen gemacht. Die Farmen sind hier überwiegend klein und familiengeführt und liegen oft an Hängen, die für Maschinen zu steil sind – deshalb wird der Kaffee von Hand gepflückt.

Unser brasilianischer Kaffee wird als pulped natural aufbereitet. Dabei wird die Schale der reifen Kaffeekirsche entfernt, aber ein Teil des klebrigen Fruchtmucilages bleibt während der Trocknung an der Bohne. Das sorgt für Süße und Körper und unterscheidet sich von den beiden gewaschenen Kaffees im Blend.

Brühen, rösten, ruhen lassen

Verkostungsnotizen: Vollmilchschokolade, dunkles Karamell, Haselnusspraline.

Brühempfehlung
Dosierung: 17 g
Auslauf: 32 g
Zeit: 25–30 Sekunden
(Wir empfehlen dies als Ausgangspunkt, der uns schmeckt. Passe das Rezept nach deinem Geschmack an.)

Röstinformationen
Mitteldunkle Röstung. Wir rösten gleichmäßig durch den Abschnitt zwischen dem ersten und zweiten Crack, um Süße aufzubauen, und beenden die Röstung ganz am Ende, wenn ein oder zwei Bohnen den zweiten Crack erreichen.

Empfehlung zur Ruhezeit
Wir empfehlen, diesen Kaffee nach dem Röstdatum mindestens 7 Tage ruhen zu lassen, bevor du ihn als Espresso zubereitest. Dabei spielen persönliche Vorlieben eine große Rolle. Brühe ihn also ruhig, wann immer du möchtest!