Festive Blend

Festive Blend

Abbiamo riunito alcuni dei nostri dolci festivi preferiti: una tazza ricca di caramello scuro che si fonde con il cremoso cioccolato al latte, con un tocco finale di pralinato alla nocciola. Dolce, equilibrato e piacevolmente facile da bere.

Le festività si avvicinano di nuovo, e sai cosa significa: caffè davvero buono, un pizzico di golosità e un Festive Blend per cui vale la pena alzarsi dal letto.

Facile da amare. Fatto per le feste.

Questo blend è tutto all’insegna della dolcezza e della golosità. Sgranocchia il contenuto del calendario dell’Avvento di oggi, ruba una decorazione di cioccolato dall’albero e tuffati nella confezione di dolci che ti ha regalato la nonna: abbiamo riunito tutti i tuoi sfizi festivi preferiti in questa miscela irresistibile. Facile da amare, facile da condividere e fin troppo facile da bere senza accorgertene. Pronto da regalare, è un pensiero speciale per gli amanti del caffè nella tua vita, te compreso.

La nostra edizione limitata Festive Blend racchiude tutti i nostri sapori natalizi preferiti ed è presentata in una splendida confezione regalo*, perfetta come coccola o come dono. Dai, è la stagione giusta!

*Nota: le confezioni di caffè da 500 g e 1 kg non sono vendute in una scatola regalo festiva.

Sosteniamo Felix

Ogni stagione festiva collaboriamo con enti di beneficenza che fanno davvero la differenza nelle comunità in cui operiamo. Quest’anno doniamo a Felix per ogni confezione di Festive Blend venduta. Questa collaborazione contribuisce a sostenere il loro importante lavoro, e anche tu puoi dare una mano semplicemente gustandoti un ottimo caffè.

Felix è un ente di beneficenza che si impegna a combattere sia lo spreco alimentare sia l’insicurezza alimentare. Recupera eccedenze alimentari di alta qualità che altrimenti andrebbero sprecate e le redistribuisce a organizzazioni comunitarie che sostengono le persone in difficoltà. Collaborando con produttori, rivenditori, grossisti e aziende manifatturiere, aiuta a far arrivare il buon cibo a chi può trarne il massimo beneficio.

Fondata in memoria di Felix Byam Shaw, l’organizzazione è diventata una delle principali realtà di redistribuzione alimentare del Regno Unito. Attraverso una rete di enti di beneficenza, scuole, gruppi comunitari e volontari, offre pasti, sostiene le comunità locali e contribuisce a ridurre l’impatto ambientale dello spreco alimentare, trasformando le eccedenze in una forza positiva.

Per ogni confezione, doniamo 50p per quella da 220 g, 75p per quella da 500 g e £1 per quella da 1 kg a questa importante causa. Grazie per aiutarci a combattere la fame durante le festività.

Per saperne di più su Felix e sul suo straordinario lavoro, visita Felix.

Quest’anno il Festive Blend è composto da:

• 50% El Salvador: Finca Argentina, Estate Washed
• 30% Guatemala: San Patrico El Limón, Washed
• 20% Brazil: Matas de Minas, Pulped Natural

Scopri i caffè che compongono il blend

Il nostro Festive Blend riunisce caffè provenienti da El Salvador, Guatemala e Brasile. Due provengono da famiglie da cui acquistiamo caffè rispettivamente dal 2008 e dal 2013.

Finca Argentina, El Salvador

Il nostro rapporto con la famiglia Martinez di Finca Argentina risale al 2008, e tutto è cominciato con un caffè che meritava una seconda occhiata.

La tenuta di 35 ettari della famiglia si trova nella catena montuosa Cordillera de Apaneca-Ilamatepec, dove cresce circa il 60% del caffè di El Salvador. Quando Alejandro Martinez ha iniziato a riflettere sul futuro della tenuta, ha trovato vecchi documenti che mostravano come il suo caffè fosse stato selezionato per un’asta di qualità nel 2005. Convinto che ci fosse qualcosa di speciale da riscoprire, lui e un cugino che vive a Londra hanno iniziato a inviare campioni a torrefazioni di tutta Europa. Uno è arrivato infine da noi a Stafford, e da allora acquistiamo caffè da Finca Argentina.

Nel corso degli anni abbiamo visto cambiare la tenuta. Intere sezioni sono state ripiantate, il team pota ogni albero in base alle sue caratteristiche, anziché seguire uno schema fisso, e Beatrix, la nuova generazione della famiglia Martinez, ha iniziato a contribuire alla gestione dell’attività. Questo caffè lavato costituisce metà del nostro Festive Blend.

San Patricio El Limón, Guatemala

Sulle colline di Palencia, a circa un’ora di macchina a est di Città del Guatemala, San Patricio El Limón è una tenuta familiare di diciotto ettari gestita dalla famiglia Reyes. Hanno acquistato il terreno nel 1997.

Raul Rodas, campione World Barista del 2012, ci ha presentato la famiglia e, nel 2013, sono diventati i primi produttori da cui abbiamo acquistato direttamente in Guatemala. Beto Reyes, sua moglie Marilyn e i loro figli ora si dividono la gestione della tenuta.

Amano sperimentare. Accanto a Caturra e Bourbon, hanno piantato SL28, Pacamara e Geisha, e producono lotti natural e black honey in un paese in cui la maggior parte del caffè è lavata. Avere un proprio wet mill permette loro di tenere separati i diversi raccolti, le varietà e i lotti di lavorazione.

Per il Festive Blend usiamo il loro Caturra lavato.

Matas de Minas, Brazil

A differenza dei nostri caffè di El Salvador e Guatemala, questa componente non proviene da una singola tenuta. È un lotto collettivo che riunisce caffè coltivati da famiglie di piccoli produttori in tutta Matas de Minas, nella parte orientale di Minas Gerais.

Il Brasile coltiva più caffè di qualsiasi altro paese, ma Matas de Minas si è fatto conoscere per la qualità, non per i volumi. Qui le tenute sono perlopiù piccole e a conduzione familiare, spesso su pendii troppo ripidi per le macchine, quindi il caffè viene raccolto a mano.

Il nostro caffè brasiliano è lavorato con il metodo pulped natural. Si rimuove la buccia della ciliegia di caffè matura, ma si lascia una parte della mucillagine appiccicosa del frutto sul chicco durante l’essiccazione. Questo metodo sviluppa dolcezza e corpo ed è diverso dai due caffè lavati del blend.

Estrazione, tostatura, riposo

Note di degustazione: cioccolato al latte, caramello scuro, pralinato alla nocciola.

Ricetta consigliata
Dose: 17 g
Resa: 32 g
Tempo: 25-30 secondi
(Ti consigliamo di partire da questa ricetta, che piace a noi. Modificala secondo il tuo gusto.)

Informazioni sulla tostatura
Media-scura. Procediamo con calma nel tratto tra il primo e il secondo crack per sviluppare la dolcezza, e terminiamo la tostatura proprio alla fine, con uno o due schiocchi del secondo crack.

Riposo consigliato
Consigliamo di lasciare riposare questo caffè per almeno 7 giorni dalla data di tostatura prima di prepararlo come espresso, ma il riposo dipende molto dalle preferenze personali. Quindi, sentiti libero di prepararlo quando vuoi!