Festive Blend

Świąteczna mieszanka

Połączyliśmy kilka naszych ulubionych świątecznych smakołyków: w tym kubku ciemny karmel przeplata się z kremową mleczną czekoladą, a całość dopełnia pralina z orzechów laskowych. Słodka, zbalansowana i wyjątkowo łatwa w piciu.

Znów zbliża się świąteczny czas, a to oznacza naprawdę dobrą kawę, odrobinę przyjemności i Świąteczną mieszankę, dla której warto wstać z łóżka.

Łatwo ją pokochać. Stworzona na święta.

Ta mieszanka to czysta słodka przyjemność. Podkradnij dzisiejszą zawartość kalendarza adwentowego, zdejmij po cichu czekoladową ozdobę z choinki i sięgnij po pudełko słodyczy od babci — połączyliśmy wszystkie twoje ulubione świąteczne smaki w tej wyjątkowo kuszącej mieszance. Łatwo ją pokochać i dzielić się nią, a jeszcze łatwiej przypadkiem wypić cały zapas. Gotowa na prezent, to drobiazg dla miłośników kawy w twoim otoczeniu — w tym dla ciebie.

Nasza limitowana Świąteczna mieszanka łączy wszystkie nasze ulubione bożonarodzeniowe smaki i jest pięknie zapakowana w pudełko idealne na prezent*, dzięki czemu świetnie sprawdzi się jako upominek lub świąteczna przyjemność. No dalej, w końcu są święta!

*Pamiętaj, że kawa w opakowaniach 500 g i 1 kg nie jest dostarczana w świątecznym pudełku prezentowym.

Wsparcie dla Felix

W każdym sezonie świątecznym współpracujemy z organizacjami charytatywnymi, które mają realny wpływ na społeczności, którym służymy. W tym roku przekazujemy darowiznę na rzecz Felix za każdy sprzedany worek naszej Świątecznej mieszanki. Ta współpraca wspiera ich ważną działalność, a ty możesz dołożyć swoją cegiełkę, delektując się świetną kawą.

Felix to organizacja charytatywna, która walczy zarówno z marnowaniem żywności, jak i z jej niedoborem. Ratuje wysokiej jakości nadwyżki żywności, które w innym przypadku trafiłyby do kosza, i przekazuje je organizacjom społecznym wspierającym osoby w potrzebie. Współpracując z producentami, sprzedawcami detalicznymi, hurtownikami i wytwórcami, pomaga dostarczać dobrą żywność tym, którzy mogą z niej skorzystać najbardziej.

Organizacja powstała ku pamięci Felixa Byama Shawa i rozwinęła się w jedną z czołowych organizacji redystrybucji żywności w Wielkiej Brytanii. Dzięki sieci organizacji charytatywnych, szkół, grup społecznych i wolontariuszy zapewnia posiłki, wspiera lokalne społeczności i pomaga ograniczać wpływ marnowania żywności na środowisko, zamieniając nadwyżki jedzenia w siłę czyniącą dobro.

Z każdej dokonanej przez ciebie transakcji przekazujemy 50 pensów za opakowanie 220 g, 75 pensów za opakowanie 500 g i 1 funta za opakowanie 1 kg na ten ważny cel. Dziękujemy, że pomagasz nam walczyć z głodem w tym świątecznym sezonie.

Więcej informacji o Felix i ich niezwykłej działalności znajdziesz na stronie Felix.

Tegoroczna Świąteczna mieszanka składa się z:

• 50% El Salvador: Finca Argentina, Estate Washed
• 30% Guatemala: San Patricio El Limón, Washed
• 20% Brazil: Matas de Minas, Pulped Natural

Poznaj kawy tworzące tę mieszankę

Nasza Świąteczna mieszanka łączy kawy z El Salvador, Guatemala i Brazil. Dwie z nich pochodzą od rodzin, od których kupujemy kawę od 2008 i 2013 roku.

Finca Argentina, El Salvador

Nasza współpraca z rodziną Martinez z Finca Argentina sięga 2008 roku, a wszystko zaczęło się od kawy, która zasługiwała na ponowne spojrzenie.

Rodzinna farma o powierzchni 35 hektarów leży w paśmie górskim Cordillera de Apaneca-Ilamatepec, gdzie rośnie około 60% kawy w El Salvador. Gdy Alejandro Martinez zaczął zastanawiać się nad przyszłością farmy, znalazł stare dokumenty wskazujące, że w 2005 roku kawa z tej farmy została zakwalifikowana do aukcji kaw wysokiej jakości. Przekonani, że czeka tu coś wyjątkowego, co warto na nowo odkryć, Alejandro i jego kuzyn mieszkający w Londynie zaczęli wysyłać próbki do palarni w całej Europie. Jedna z nich w końcu trafiła do nas, do Stafford, i od tamtej pory kupujemy kawę z Finca Argentina.

Przez lata obserwowaliśmy, jak zmienia się farma. Całe jej obszary obsadzono na nowo, zespół przycina każde drzewko indywidualnie, zamiast trzymać się jednego schematu, a Beatrix, przedstawicielka kolejnego pokolenia rodziny Martinez, zaczęła pomagać w prowadzeniu gospodarstwa. Ta kawa obróbki washed stanowi połowę naszej Świątecznej mieszanki.

San Patricio El Limón, Guatemala

Wśród wzgórz Palencia, około godzinę jazdy na wschód od Guatemala City, znajduje się rodzinna farma San Patricio El Limón o powierzchni osiemnastu hektarów, prowadzona przez rodzinę Reyes. Kupili tę ziemię w 1997 roku.

Raul Rodas, Mistrz Świata Baristów z 2012 roku, przedstawił nam tę rodzinę, a w 2013 roku stali się pierwszymi producentami w Guatemala, od których kupiliśmy kawę bezpośrednio. Beto Reyes, jego żona Marilyn i ich dzieci wspólnie prowadzą teraz farmę.

Lubią eksperymentować. Oprócz Caturra i Bourbon posadzili SL28, Pacamara i Geisha, a także prowadzą partie obróbki natural i black honey w kraju, gdzie większość kawy poddaje się obróbce washed. Własny młyn mokry pozwala im oddzielać od siebie różne zbiory, odmiany i partie obróbki.

Do Świątecznej mieszanki trafia ich Caturra obróbki washed.

Matas de Minas, Brazil

W przeciwieństwie do naszych kaw z El Salvador i Guatemala ten składnik nie pochodzi z jednej konkretnej farmy. To wspólna partia, która łączy kawę uprawianą przez rodziny drobnych producentów z różnych gospodarstw w Matas de Minas we wschodniej części Minas Gerais.

Brazil produkuje więcej kawy niż jakikolwiek inny kraj, ale Matas de Minas zdobywa uznanie dzięki jakości, a nie ilości. Farmy są tu przeważnie małe i rodzinne, często położone na zboczach zbyt stromych dla maszyn, dlatego owoce kawowca zbiera się ręcznie.

W przypadku naszej kawy z Brazil stosuje się obróbkę pulped natural. Z dojrzałego owocu kawowca usuwa się skórkę, ale część lepkiego miąższu pozostaje na ziarnie podczas suszenia. Wzmacnia to słodycz i body, a sama metoda różni się od obróbki washed stosowanej w dwóch pozostałych kawach z tej mieszanki.

Parzenie, palenie, odpoczynek

Nuty smakowe: mleczna czekolada, ciemny karmel, pralina z orzechów laskowych.

Proponowany przepis na parzenie
Doza: 17 g
Uzysk: 32 g
Czas: 25–30 sekund
(To polecany przez nas punkt wyjścia. Dostosuj parametry do własnego smaku.)

Informacje o paleniu
Średnio ciemny stopień palenia. Spokojnie przechodzimy przez przerwę między pierwszym a drugim crackiem, by zbudować słodycz, a palenie kończymy dokładnie na końcu, gdy słychać jedno lub dwa pęknięcia drugiego cracku.

Zalecany czas odpoczynku
Zalecamy odczekać co najmniej 7 dni od daty palenia, zanim zaparzysz tę kawę w ekspresie kolbowym, ale to kwestia indywidualnych preferencji. Śmiało parz ją wtedy, kiedy masz ochotę!