Hodson

Mieszanka Hodson: nazwana na cześć naszych założycieli

Słodka baza z brązowego cukru i mlecznej czekolady podkreśla delikatne nuty czerwonych owoców, tworząc zrównoważoną, a zarazem wyrazistą filiżankę.

Skąd wzięła się nazwa

Jamie i Karen Hodson założyli Ozone w New Plymouth w Nowej Zelandii po sześciotygodniowej podróży po Ameryce Środkowej, podczas której odwiedzali plantacje kawy i spotykali się z producentami. Pewnego wieczoru w San Salvador, gdy zaskoczyła ich tropikalna burza z piorunami, Jamie poczuł w powietrzu zapach ozonu. Tego wieczoru postanowił poświęcić życie kawie.

Mieszanka Hodson wcześniej nazywała się Blake — od nazwy pierwszej szkoły, do której uczęszczał Steve Leighton, założyciel Hasbean. To właśnie od tej mieszanki zaczęła się historia zarówno Ozone, jak i Hasbean, dlatego teraz nosi imię założycieli Ozone.

Kawa jest sezonowa, dlatego składniki tej mieszanki zmieniają się w ciągu roku wraz z pojawianiem się świeżych zbiorów. Chcesz wiedzieć dlaczego? Przeczytaj kalendarz dostaw kawy. Kawa w twojej torbie jest zawsze świeża i pochodzi z aktualnego sezonu.

Aktualny skład

• Nikaragua: Limoncillo, Bourbon, Natural
• Brazylia: Selvatech, Peaberry, Natural
• Brazylia: Matas de Minas, Pulped Natural
• Etiopia: Chelchele, Natural

Parzenie, palenie, odpoczynek

Nuty smakowe: mleczna czekolada, brązowy cukier, czerwone owoce.

Zalecany przepis na parzenie
Doza: 17,5 g
Uzysk: 38 g
Czas: 28–32 sekundy
To nasz ulubiony punkt wyjścia. Dopasuj przepis do swojego smaku.

Palenie
Średnio-ciemne. Powoli przechodzimy przez pierwsze trzeszczenie, by wydobyć słodycz, a następnie kończymy palenie pod koniec przerwy między pierwszym a drugim trzeszczeniem, gdy ziarna zaczynają już lekko strzelać drugim trzeszczeniem i trafiają na tacę chłodzącą.

Odpoczynek
Przed zaparzeniem jako espresso odstaw ziarna na co najmniej 7 dni od palenia. Wiele osób lubi tę kawę wcześniej, więc zaparz ją, kiedy tylko masz ochotę.