Fazenda Sertão 100 Years Reserva

Fazenda Sertão: 100 Years Reserva Auf der Fazenda Sertão in Carmo de Minas trägt eine Gruppe Red-Bourbon-Bäume seit mehr als hundert Jahren Kaffeekirschen. Die Familie Pereira pflegt diese Bäume seit Generationen, und dieses Lot stammt direkt von ihnen. Natürlich aufbereitet, entfaltet sich in der Tasse zunächst rotes Obst, gefolgt von einem süßen, vollen Körper und einem sanften würzigen Abgang. Wir rösten den Kaffee mittelhell, damit die Frucht klar bleibt und der Körper voll zur Geltung kommt. Warum der Kaffee Reserva heißt Bourbon kam um 1860 nach Brasilien und verbreitete sich von dort in andere Teile Süd- und Mittelamerikas. Reserva bedeutet, dass es sich um ein besonders ausgewähltes Lot handelt, das von den ältesten und wertvollsten Bäumen des Guts stammt. Wie bei einem Reservewein wird der Name nur Lots mit herausragender Tassenqualität verliehen, und die Menge ist begrenzt. Am besten zubereitet als: Filterkaffee (V60, Chemex, AeroPress) · Wassertemperatur 93 °C · Verhältnis 1:15 Kleine Charge. Direkthandel. Bis zur Farm rückverfolgbar.