Fazenda Sertão 100 Years Reserva

Fazenda Sertão: 100 Years Reserva Op Fazenda Sertão in Carmo de Minas draagt een groep Red Bourbon-bomen al meer dan honderd jaar koffiebessen. De familie Pereira verzorgt deze bomen al generaties lang, en deze partij komt rechtstreeks van hen. De koffie is natural verwerkt. De smaak opent met rood fruit, gaat over in een zoete, volle body en eindigt met een zachte kruidigheid. We branden hem medium-light, zodat het fruit helder blijft en de body zijn volle karakter behoudt. Waarom hij Reserva heet Bourbon kwam rond 1860 aan in Brazilië en verspreidde zich van daaruit naar andere delen van Zuid- en Midden-Amerika. Reserva betekent dat dit een speciaal geselecteerde partij is, afkomstig van de oudste en meest gewaardeerde bomen op de boerderij. Net als bij een reservewijn wordt die naam alleen gegeven aan partijen met een uitzonderlijke kwaliteit in het kopje, en de hoeveelheid is beperkt. Het lekkerst bereid als: filterkoffie (V60, Chemex, AeroPress) · watertemperatuur 93 °C · verhouding 1:15 Kleine batch. Directe handel. Traceerbaar tot aan de boerderij.