Fazenda Sertão 100 Years Reserva

Fazenda Sertão : 100 Years Reserva Sur la Fazenda Sertão, à Carmo de Minas, un groupe de caféiers Red Bourbon produit des cerises depuis plus de cent ans. La famille Pereira veille sur ces arbres depuis des générations, et ce lot provient directement de ces caféiers. Traité par voie naturelle, ce café révèle d’abord des fruits rouges, puis un corps doux et généreux, avant une finale délicatement épicée. Nous le torréfions à un degré moyen-clair pour préserver la netteté du fruit et la richesse du corps. Pourquoi le nom Reserva ? Le Bourbon est arrivé au Brésil vers 1860, avant de se répandre dans d’autres régions d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. Reserva signifie qu’il s’agit d’un lot spécialement sélectionné, provenant des caféiers les plus anciens et les plus prisés du domaine. À l’instar d’un vin de réserve, ce nom est réservé aux lots d’une qualité exceptionnelle en tasse, dont la quantité est limitée. À préparer de préférence en café filtre (V60, Chemex, AeroPress) · eau à 93 °C · ratio de 1:15 Petit lot. Commerce direct. Traçable jusqu’à la ferme.