Fair Trade Organic Italian Roast

Kräftig und rauchig mit bittersüßer Schokolade und Karamell, geringer Säure und einem schweren Körper, der sich auch in Milch behauptet. Perfekt als Espresso mit einer beeindruckenden Crema.

Die Gemeinde Inzá liegt eingebettet im Herzen des großen kolumbianischen Massivs. In dieser bergigen Region entspringen die meisten großen Flüsse des Landes, darunter der Magdalena, der Cauca und der Patia. Inzá ist von Vulkanen umgeben; außerdem machen die Höhenlage und das Klima der Region sie ideal für den Anbau von Spezialitätenkaffee. Sehr kleine Erzeuger bewirtschaften ihr Land und halten an ihren Traditionen fest. Viele von ihnen bauen seit Generationen Kaffee mit wenigen oder ganz ohne Chemikalien an. Die Familie Pillimue, ein wichtiger Teil der Gemeinschaft, leitete ein Programm zur Zertifizierung von 80 Erzeugern in ökologischen Anbaumethoden. Diese kleine Gruppe von Erzeugern ist zu einer Vorreiterin bei innovativen ökologischen Anbaumethoden geworden. Sie veranstaltet Workshops in der Gemeinschaft, um einen großen Teil der auf den Farmen anfallenden Abfälle wiederzuverwenden und günstige, nützliche Biodünger herzustellen.

Bohnen auf einen Blick:

Herkunft: Cauca, Kolumbien

Anbauhöhe: 1800–2100 Meter

Aufbereitung: Fully Washed, Trockenbetten

Ernte: Oktober bis März

Röstung: Italienisch (dunkel)