Fair Trade Organic Italian Roast

Intensă și afumată, cu note de gust de ciocolată amăruie și caramel, aciditate scăzută și corp plin, care rezistă bine când adaugi lapte. Perfectă pentru espresso, cu o cremă uimitoare.

Municipiul Inzá este așezat în mijlocul marelui masiv columbian. Este o regiune muntoasă în care izvorăsc majoritatea râurilor importante ale țării, inclusiv Magdalena, Cauca și Patia. Inzá este înconjurat de vulcani, iar altitudinea și clima regiunii sunt ideale pentru cultivarea cafelei de specialitate. Micii producători își îngrijesc terenurile și își păstrează tradițiile. Mulți dintre ei cultivă cafea de generații întregi, folosind puține substanțe chimice sau deloc. Familia Pillimue, membri importanți ai comunității, a condus un program de certificare a 80 de producători în practici ecologice. Acest grup restrâns de producători a devenit un lider în practicile ecologice inovatoare și organizează ateliere în comunitate pentru a refolosi o mare parte din deșeurile generate de fermă și a produce îngrășăminte biologice ieftine și utile.

Boabele, pe scurt:

Proveniență: Cauca, Colombia

Altitudine: 1800 - 2100 de metri

Procesare: Spălată complet, uscată pe paturi înălțate

Recoltare: octombrie – martie

Prăjire: italiană (închisă)