Fair Trade Organic Italian Roast

Krachtig en rokerig, met bittersweet chocolade en karamel, een lage aciditeit en een volle body die goed samengaat met melk. Perfect voor espresso met een prachtige crema.

De gemeente Inzá ligt verscholen in het hart van het grote Colombiaanse Massief. Dit bergachtige gebied is de bron van de meeste grote rivieren van het land, waaronder de Magdalena, de Cauca en de Patia. Inzá wordt omringd door vulkanen. De hoogte en het klimaat maken deze regio bovendien perfect voor de teelt van specialty coffee. Zeer kleine producenten bewerken hun land en houden vast aan hun tradities. Velen van hen produceren al generaties lang koffie met weinig of geen chemicaliën. De familie Pillimue, belangrijke leden van de gemeenschap, zette een programma op om 80 producenten te laten certificeren voor biologische landbouwmethoden. Deze kleine groep producenten is uitgegroeid tot koploper in innovatieve biologische praktijken. Ze geven workshops in de gemeenschap om veel van het afval van de boerderij opnieuw te gebruiken en goedkope, nuttige biofertilizers te maken.

De bonen in het kort:

Herkomst: Cauca, Colombia

Hoogte: 1800 - 2100 meter

Verwerking: volledig gewassen, verhoogde droogbedden

Oogst: oktober tot maart

Branding: Italiaans (donker)