Fair Trade Organic Italian Roast

Deciso e affumicato, con note agrodolci di cioccolato e caramello, bassa acidità e corpo pieno, perfetto anche con il latte. Ideale per l’espresso, con una crema straordinaria.

Il comune di Inzá si trova nel cuore del Massiccio Colombiano. È una regione montuosa dove nascono molti dei principali fiumi del Paese, tra cui il Magdalena, il Cauca e il Patia. Inzá è circondata da vulcani; l’altitudine e il clima della regione la rendono inoltre perfetta per la coltivazione di caffè specialty. Piccoli produttori si prendono cura delle proprie terre e custodiscono le loro tradizioni. Molti di loro producono caffè con pochi o nessun prodotto chimico da generazioni. La famiglia Pillimue, membro fondamentale della comunità, ha guidato un programma per certificare 80 produttori nelle pratiche biologiche. Questo piccolo gruppo di produttori è diventato un punto di riferimento nelle pratiche biologiche innovative e organizza laboratori nella comunità per riutilizzare molti degli scarti generati dalle aziende agricole e produrre biofertilizzanti economici e utili.

Il caffè in breve:

Provenienza: Cauca, Colombia

Altitudine: 1800 - 2100 metri

Processo: lavato, letti rialzati

Raccolto: da ottobre a marzo

Tostatura: italiana (scura)