Fair Trade Organic Italian Roast

Intenso y ahumado, con notas de chocolate agridulce y caramelo, baja acidez y mucho cuerpo, ideal para tomar con leche. Perfecto para espresso y una crema increíble.

El municipio de Inzá está enclavado en el corazón del gran Macizo Colombiano. Es una región montañosa donde nacen la mayoría de los grandes ríos del país, entre ellos el Magdalena, el Cauca y el Patía. Inzá está rodeado de volcanes, y la altitud y el clima de la región son perfectos para cultivar café de especialidad. Pequeños productores cuidan sus tierras y conservan sus tradiciones. Muchos llevan generaciones produciendo café con pocos productos químicos o sin ellos. La familia Pillimue, un miembro fundamental de la comunidad, puso en marcha un programa para certificar a 80 productores en prácticas orgánicas. Este pequeño grupo de productores se ha convertido en referente de prácticas orgánicas innovadoras y organiza talleres en la comunidad para reutilizar gran parte de los residuos de las fincas y elaborar biofertilizantes económicos y útiles.

Características del café:

Procedencia: Cauca, Colombia

Altitud: 1800 - 2100 metros

Proceso: lavado completo, camas elevadas

Cosecha: de octubre a marzo

Tueste: italiano (oscuro)