Fair Trade Organic Italian Roast

Wyrazista i dymna, z nutami gorzkiej czekolady i karmelu, niską kwasowością oraz ciężkim body, które dobrze komponuje się z mlekiem. Idealna do espresso z niesamowitą cremą.

Gmina Inzá leży w samym sercu wielkiego Masywu Kolumbijskiego. To górzysty region, w którym mają źródła najważniejsze rzeki kraju, między innymi Magdalena, Cauca i Patia. Inzá otaczają wulkany, a wysokość nad poziomem morza i klimat tego regionu sprzyjają uprawie kawy speciality. Bardzo drobni producenci doglądają swoich ziem i pielęgnują tradycje. Wielu z nich od pokoleń uprawia kawę, używając niewielu chemikaliów albo nie używając ich wcale. Rodzina Pillimue, ważni członkowie lokalnej społeczności, poprowadziła program certyfikacji 80 producentów w zakresie praktyk ekologicznych. Ta niewielka grupa producentów stała się liderem innowacyjnych praktyk ekologicznych. Prowadzi warsztaty dla lokalnej społeczności, podczas których uczy, jak ponownie wykorzystywać odpady z gospodarstw i przygotowywać tanie, użyteczne nawozy biologiczne.

Najważniejsze informacje o ziarnach:

Pochodzenie: Cauca, Kolumbia

Wysokość upraw: 1800–2100 m n.p.m.

Obróbka: fully washed, suszenie na podniesionych stołach

Zbiory: od października do marca

Stopień palenia: włoski (ciemny)