Ethiopian Yirgacheffe

Herkunft: Region Sidamo
Profil: Schwarzkirsche & weißer Pfirsich
Stärke: 2/5
Varietät: Arabica Typica
Aufbereitung: Washed
Aroma: Blumig & fruchtig
Körper: Exotisch & aufregend
Abgang: Weich & zart

Äthiopischer Yirgacheffe wächst in Höhenlagen zwischen 1.800 und 2.100 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht zu 50 % aus vulkanischem und zu 25 % aus Sedimentgestein. Die berühmte Legende des Kaffees reicht bis ins 3^. Jahrhundert n. Chr. zurück, als ein äthiopischer Ziegenhirte namens Kaldi bemerkte, dass sich seine Herde nach dem Verzehr einiger anregender roter Beeren wie junge, herumtollende Zicklein verhielt. Kaldi teilte seine Entdeckung mit dem Abt eines nahegelegenen Klosters, der beschloss, die Wirkung der Beeren selbst zu testen.  Er übergoss die gesammelten Beeren mit kochendem Wasser und bereitete ein Getränk zu, von dem er feststellte, dass es ihm half, während langer Gebetsstunden wach zu bleiben – und vielleicht auch bei der Betrachtung anderer Beschäftigungen. 

Heute wird äthiopischer Yirgacheffe in der Region Sidamo angebaut, in der Stadt Yirgacheffe, im südlichen Teil des Landes nahe dem Abaya-See.  Die Region ist für die höchste Kaffeeproduktion Äthiopiens verantwortlich. Früher war Sidamo das Kerngebiet des Königreichs Sidama, eines wohlhabenden und florierenden Staates, dessen Reichtum auf seinen Kaffeeplantagen beruhte.  Nach der italienischen Besetzung verschwand das Königreich und ging in anderen eroberten Gebieten auf. So entstand die Region Sidamo, wie sie heute besteht. 

Ein weiches, blumiges Jasminaroma steigt aus der Tasse auf, begleitet von Noten dunkler Beeren, Zitrusfrüchten und einem dezenten, schokoladigen Ton im Nachgeschmack.