Ethiopian Yirgacheffe

Origine: Regione di Sidamo
Profilo: Ciliegia nera e pesca bianca
Intensità: 2/5
Varietà: Arabica Typica
Processo: Washed
Aroma: Floreale e fruttato
Corpo: Esotico e avvincente
Finale: Morbido e delicato

Il caffè Ethiopian Yirgacheffe cresce ad altitudini comprese tra 1.800 e 2.100 metri sul livello del mare. Il terreno è composto per il 50% da materiale vulcanico e per il 25% da materiale sedimentario. La famosa leggenda del caffè risale al III secolo d.C., quando un pastore etiope di capre, di nome Kaldi, notò che il suo gregge si comportava come un gruppo di capretti scatenati dopo aver mangiato alcune bacche rosse dall'effetto stimolante. Kaldi condivise la sua scoperta con l'abate di un monastero vicino, che decise di sperimentare di persona il potere delle bacche. Versò acqua bollente sulle bacche che aveva raccolto e preparò una bevanda che, a quanto pare, lo aiutò a restare sveglio durante le lunghe ore di preghiera e forse di contemplazione di altri interessi.

Oggi, il caffè Ethiopian Yirgacheffe cresce nella regione di Sidamo, nella città di Yirgacheffe, nella parte meridionale del Paese, vicino al lago Abaya. La regione è responsabile della maggior produzione di caffè in Etiopia. In passato Sidamo era il territorio principale del Regno di Sidama, uno Stato ricco e prospero grazie alle sue piantagioni di caffè. Dopo l'occupazione italiana, il Regno scomparve e si fuse con altri territori conquistati, dando vita alla regione di Sidamo così come esiste oggi.

Dalla tazza si sprigiona un morbido aroma floreale di gelsomino, con note di frutti di bosco scuri, agrumi e un delicato sentore cioccolatoso nel retrogusto.