Ethiopian Yirgacheffe

Herkomst: Sidamo Region
Smaakprofiel: Zwarte kers & witte perzik
Sterkte: 2/5
Variëteit: Arabica Typica
Verwerking: Washed
Aroma: Bloemig & fruitig
Body: Exotisch & spannend
Afdronk: Zacht & delicaat

Ethiopian Yirgacheffe wordt verbouwd op hoogtes van 1.800 tot 2.100 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat voor 50% uit vulkanisch materiaal en voor 25% uit sedimentair materiaal. De beroemde legende over koffie gaat terug tot de 3^e eeuw na Christus, toen een Ethiopische geitenhoeder, Kaldi genaamd, merkte dat zijn kudde zich als jonge, dartelende geitjes gedroeg nadat ze stimulerende rode bessen had gegeten. Kaldi deelde zijn ontdekking met de abt van een nabijgelegen klooster, die besloot de kracht van de bes zelf te testen.  Hij goot kokend water over de bessen die hij had verzameld en maakte een drank waarvan hij merkte dat die hem hielp wakker te blijven tijdens lange gebedsuren en misschien ook bij het overdenken van andere bezigheden. 

Tegenwoordig wordt Ethiopian Yirgacheffe verbouwd in de Sidamo-regio, in de plaats Yirgacheffe, in het zuidelijke deel van het land, vlak bij Lake Abaya.  De regio is verantwoordelijk voor de hoogste koffieproductie van Ethiopië. Sidamo was vroeger het belangrijkste gebied van het koninkrijk Sidama, een welvarende en bloeiende staat dankzij de koffieplantages.  Na de Italiaanse bezetting verdween het koninkrijk en ging het op in andere veroverde gebieden, waardoor de Sidamo-regio ontstond zoals die vandaag de dag bestaat. 

Een zacht, bloemig aroma van jasmijn komt je tegemoet uit de kop, met smaaknoten van donkere bessen en citrus en een subtiele, chocoladeachtige toon in de afdronk.