Ethiopian Yirgacheffe

Pochodzenie: Region Sidamo
Profil: Czarna wiśnia i biały brzoskwinia
Moc: 2/5
Odmiana: Arabica Typica
Obróbka: Washed
Aromat: Kwiatowy i owocowy
Body: Egzotyczne i ekscytujące
Finisz: Łagodny i delikatny

Ethiopian Yirgacheffe uprawia się na wysokości od 1800 do 2100 metrów n.p.m. Gleba w 50% jest wulkaniczna, a w 25% osadowa. Słynna legenda o kawie sięga III^wieku n.e., kiedy etiopski pasterz kóz o imieniu Kaldi zauważył, że jego stado zachowuje się jak młode, rozbrykane koźlęta po zjedzeniu pobudzających czerwonych owoców. Kaldi podzielił się swoim odkryciem z opatem pobliskiego klasztoru, który postanowił osobiście sprawdzić działanie owoców. Zalał zebrane owoce wrzątkiem i przygotował napój, który — jak odkrył — pomagał mu nie zasnąć podczas długich godzin modlitwy, a być może także rozważań nad innymi sprawami.

Dziś Ethiopian Yirgacheffe uprawia się w regionie Sidamo, w miejscowości Yirgacheffe, w południowej części kraju, niedaleko jeziora Abaya. Region ten odpowiada za największą produkcję kawy w Etiopii. Dawniej Sidamo było głównym terytorium Królestwa Sidama, bogatego i prężnie rozwijającego się państwa, którego dobrobyt opierał się na plantacjach kawy. Po włoskiej okupacji królestwo przestało istnieć i połączyło się z innymi podbitymi terytoriami, tworząc region Sidamo w obecnym kształcie.

Delikatny, kwiatowy aromat jaśminu unosi się znad filiżanki. Wyczujesz w nim nuty ciemnych owoców jagodowych, cytrusów i subtelny, czekoladowy akcent w posmaku.