Ethiopian Yirgacheffe

REGION : Banko Chelchele Kabele, Gedeb Woreda, Gedeo Zone, Southern Nations, Nationalities, and Peoples’ Region 

BAUERN : 396 Kleinbauern, die rund um die Waschstation Banko Chelchele organisiert sind 

VARIETÄT : Indigene Varietäten und lokal selektierte Kultivare

AUFBEREITUNG : Vollständig gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet 

BODEN : Vertisol 

HÖHENLAGE : 1900-2100 m ü. NN 

RÖSTGRAD : 1/5

AROMA : Floral, fruchtig

GESCHMACK : Zitrone, Himbeere, Jasmin, Rosine

SÄURE : Hoch

KÖRPER : Mittel, süß

WARUM WIR DIESEN KAFFEE MÖGEN : Eine spannende Tasse mit floralem, teeartigem Geschmack, kombiniert mit fruchtiger Himbeere und süßen Rosinennoten

EMPFOHLEN FÜR : Abenteuerlustige Specialty-Coffee-Fans, die komplexe florale Aromen und fruchtigen Charakter suchen

Die Gemeinde Gedeb selbst ist ein geschäftiger Außenposten, der den Handel zwischen den Zonen Guji und Gedeo verbindet, mit einem weitläufigen Netzwerk von Aufbereitungsstationen, die Kaffeekirschen aus beiden Zonen beziehen. Diese Aufbereiter würden (und dem würden wir zustimmen) behaupten, dass ihre Kaffeeprofile nicht ganz Yirgacheffe entsprechen, sondern etwas Eigenständiges sind. Kaffees aus dieser Gemeinde, die viel näher an der Zone Guji liegt als der Rest von Yirgacheffe, haben oft die explosivsten Tassenprofile, die wir irgendwo in Äthiopien finden. Natural-Aufbereitungen haben tendenziell parfümartige flüchtige Aromastoffe, und vollständig gewaschene Lots sind oft strahlend sauber und in ihrer Struktur wie Fruchtbonbons. 

Die Gemeinden rund um Gedeb liegen auf einigen der höchsten Anbauhöhen für Kaffee weltweit und sind ein wahrhaft bezaubernder Teil der langen Fahrt nach Guji. Banko Chelchele ist eine der Gemeinden östlich von Gedeb und gehört zu einem größeren Gebiet, das als „Worka“ bekannt ist. In dieser dicht besiedelten Ecke von Gedeb gibt es Bauern, die einer Kooperative angehören, ebenso wie unabhängige Waschstationen unterschiedlicher Art. Viele davon tragen schlicht den Namen „Chelchele“ oder in diesem Fall „Worka Chelchele“, nach der örtlichen Gemeinde selbst.