Ethiopian Yirgacheffe

REGIO : Banko Chelchele Kabele, Gedeb Woreda, Gedeo Zone, Southern Nations, Nationalities, and Peoples’ Region 

BOER : 396 kleine boeren die samenwerken rond het wasstation van Banko Chelchele 

VARIËTEIT : Inheemse landrassen en lokaal geselecteerde cultivars

VERWERKING : Volledig gewassen en gedroogd op verhoogde bedden 

BODEM : Vertisol 

HOOGTE : 1900-2100 m 

BRANDINGSGRAAD : 1/5

AROMA : Bloemig, fruitig

SMAAK : Citroen, framboos, jasmijn, rozijn

ACIDITEIT : Hoog

BODY : Medium, zoet

WAAROM WE DEZE KOFFIE LEKKER VINDEN : Een spannende kop met bloemige, theeachtige smaken, gecombineerd met fruitige framboos en zoete rozijnennoten

AANBEVOLEN VOOR : Avontuurlijke liefhebbers van specialty coffee die op zoek zijn naar complexe bloemige aroma's en fruitige smaken

De gemeente Gedeb zelf is een bruisende buitenpost die de handel tussen de Guji- en Gedeo-zones met elkaar verbindt, met een uitgebreid netwerk van verwerkingsstations die koffiebessen kopen aan beide kanten van de zonegrenzen. Deze verwerkers (en daar zijn we het mee eens) zouden zeggen dat hun koffieprofielen niet precies Yirgacheffe zijn, maar iets eigens. Koffies uit deze gemeenschap, die veel dichter bij de Guji Zone ligt dan de rest van Yirgacheffe, hebben vaak de meest explosieve smaakprofielen die we ergens in Ethiopië tegenkomen. Naturals hebben meestal parfumachtige vluchtige aroma's, en volledig gewassen koffies zijn vaak sprankelend zuiver en doen qua structuur denken aan fruitsnoepjes. 

De gemeenschappen rond Gedeb liggen op enkele van de hoogstgelegen koffieteeltgebieden ter wereld en vormen een werkelijk betoverend deel van de lange rit naar Guji. Banko Chelchele is een van de gemeenschappen ten oosten van Gedeb, onderdeel van een groter gebied dat bekendstaat als “Worka”. In deze dichtbevolkte hoek van Gedeb wonen boeren die zijn aangesloten bij coöperaties, maar ook zelfstandige wasstations van allerlei soorten. Veel daarvan heten simpelweg “Chelchele” of, in dit geval, “Worka Chelchele”, naar de plaatselijke gemeente zelf.