Ethiopian Yirgacheffe

REGION : Banko Chelchele Kabele, Gedeb Woreda, Gedeo Zone, Southern Nations, Nationalities, and Peoples’ Region 

FARMER : 396 drobnych producentów zrzeszonych wokół stacji myjącej Banko Chelchele 

VARIETY : Lokalne odmiany rodzime i wyselekcjonowane odmiany uprawne

PROCESS : Obróbka na mokro, suszenie na podwyższonych stołach 

SOIL : Wertisol 

ALTITUDE : 1900-2100 m n.p.m. 

ROAST LEVEL : 1/5

AROMA : Kwiatowy, owocowy

FLAVOR : Cytryna, malina, jaśmin, rodzynki

ACIDITY : Wysoka

BODY : Średnie, słodkie

WHY WE LIKE THIS COFFEE : Ekscytująca kawa o kwiatowym, herbacianym smaku, połączonym z owocowymi nutami maliny i słodkich rodzynek

RECOMMEND FOR : Poszukiwacze przygód wśród miłośników kaw specialty, którzy cenią złożone kwiatowe aromaty i owocowy charakter

Sama gmina Gedeb to tętniący życiem przyczółek łączący handel między strefami Guji i Gedeo, z rozległą siecią stacji obróbki skupujących wiśnie kawowca również z sąsiednich stref. Przedstawiciele tych zakładów (i zgadzamy się z nimi) twierdzą, że profile ich kaw nie są dokładnie takie jak Yirgacheffe, lecz mają własny charakter. Kawy z tej społeczności, położonej znacznie bliżej strefy Guji niż pozostała część Yirgacheffe, często wyróżniają się najbardziej wybuchowymi profilami smakowymi spośród wszystkich kaw, jakie znamy z Etiopii. Kawy obrabiane metodą naturalną mają zwykle perfumeryjne nuty lotne, a partie poddane obróbce na mokro są często niezwykle czyste i przypominają słodycze owocowe.

Społeczności wokół Gedeb znajdują się na jednych z najwyżej położonych terenów uprawy kawy na świecie i stanowią naprawdę urzekającą część długiej drogi do Guji. Banko Chelchele to jedna ze społeczności na wschód od Gedeb, należąca do większego obszaru znanego jako „Worka”. W tym gęsto zaludnionym zakątku Gedeb są zarówno rolnicy zrzeszeni w spółdzielniach, jak i niezależne stacje obróbki różnego typu; wiele z nich nosi po prostu nazwę „Chelchele” lub, w tym przypadku, „Worka Chelchele”, od nazwy lokalnej gminy.