Ethiopian Yirgacheffe

REGIUNE : Banko Chelchele Kabele, Gedeb Woreda, zona Gedeo, Regiunea Națiunilor, Naționalităților și Popoarelor din Sud 

FERMIER : 396 de mici fermieri organizați în jurul stației de spălare Banko Chelchele 

SOI : Rase locale indigene și cultivare selecționate la nivel local

PROCESARE : Spălare completă și uscare pe paturi înălțate 

SOL : Vertisol 

ALTITUDINE : 1900-2100 m s.n.m. 

NIVEL DE PRĂJIRE : 1/5

AROMĂ : Florală, fructată

NOTE DE GUST : Lămâie, zmeură, iasomie, stafide

ACIDITATE : Ridicată

CORP : Mediu, dulce

DE CE NE PLACE ACEASTĂ CAFEA : O cafea captivantă, cu gust floral, asemănător ceaiului, combinat cu note fructate de zmeură și stafide dulci

RECOMANDATĂ PENTRU : Pasionații aventuroși de cafea de specialitate, în căutarea unor arome florale complexe și a unui caracter fructat

Municipalitatea Gedeb este un centru animat care leagă comerțul dintre zonele Guji și Gedeo, cu o rețea extinsă de stații de procesare care cumpără cireșe de cafea de pe ambele părți ale granițelor dintre zone. Acești procesatori ar susține, și am fi de acord cu ei, că profilurile cafelelor lor nu sunt chiar cele de Yirgacheffe, ci au o identitate proprie. Cafelele din această comunitate, mult mai aproape de zona Guji decât restul regiunii Yirgacheffe, au adesea unele dintre cele mai explozive profiluri în ceașcă pe care le întâlnim oriunde în Etiopia. Cafelele procesate natural tind să aibă compuși volatili cu parfum intens, iar loturile spălate complet sunt adesea strălucitor de curate, cu o structură asemănătoare bomboanelor cu fructe. 

Comunitățile din jurul localității Gedeb se află printre zonele de cultivare a cafelei la cele mai mari altitudini din lume și reprezintă o parte cu adevărat încântătoare a drumului lung spre Guji. Banko Chelchele este una dintre comunitățile aflate la est de Gedeb, parte a unei zone mai întinse cunoscute sub numele de „Worka”. Această zonă dens populată din Gedeb cuprinde fermieri afiliați cooperativelor, precum și stații de spălare independente de diferite tipuri, dintre care multe poartă pur și simplu numele „Chelchele” sau, în acest caz, „Worka Chelchele”, după numele municipalității locale.