Ethiopian Limu Natural Arabica Roasted Coffee

Dies ist ein besonders gutes Beispiel für äthiopischen Kaffee. Er steckt voller floraler und fruchtiger Aromen und wurde bei den Great Taste Awards 2021 mit einem Stern ausgezeichnet.  

Diese spezielle Partie ist das Ergebnis harter Arbeit und des Engagements der Menschen, die in Alemayu Woreda (Nachbarschaft) leben und Kaffee anbauen. Sie nutzen 12 Hektar halbbewaldetes Land, das unter dem Schatten heimischer Bäume wie Akazien und Cardia Africa dem Kaffeeanbau gewidmet ist.

Die Gemeinschaft bringt ihre Kaffeekirschen zur zentralen Trocknungsstation im Ort. Die Partie wird traditionell trocken aufbereitet (Natural). Die Kirschen werden am Sortiertisch sorgfältig auf überreife oder unreife Exemplare geprüft, bevor sie in einer etwa zwei Zentimeter dicken Schicht auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet und alle zwanzig Minuten gewendet werden.
Während der heißesten Tageszeit, normalerweise zwischen 11 und 15 Uhr, werden die Kirschen abgedeckt, damit sie nicht zu schnell trocknen. Je nach Luftfeuchtigkeit kann die Trocknung 14 bis 18 Tage dauern.

Alle Beutel, in denen wir unseren gerösteten Kaffee verpacken, haben ein Einwegventil, damit der Kaffee frisch bleibt, und einen Druckverschluss, sodass du sie zum Frischhalten des Kaffees einfach wieder verschließen kannst.