Ethiopian Limu Natural Arabica Roasted Coffee

Este café es un magnífico ejemplo de café etíope, repleto de sabores florales y frutales, y nos valió una estrella en los Great Taste Awards de 2021.  

Este lote refleja el arduo trabajo y la dedicación de las personas que viven y cultivan café en Alemayu Woreda (barrio). Utilizan 12 hectáreas de terreno de semibosque dedicado al café, bajo la sombra de árboles autóctonos como la acacia y la Cardia Africa.

La comunidad lleva sus cerezas de café a la estación central de secado del pueblo. El lote se procesa mediante el método natural seco tradicional. Las cerezas se revisan cuidadosamente en la mesa de selección para retirar las demasiado maduras o inmaduras y, después, se extienden con cuidado sobre camas elevadas en una capa de unos dos centímetros, y se voltean cada veinte minutos.
Las cerezas se cubren durante las horas más calurosas del día, normalmente entre las 11:00 y las 15:00, para evitar un secado rápido. El tiempo de secado puede variar de 14 a 18 días, según la humedad.