Ethiopia Yirgacheffe Chelchelle Organic Natural

Geschmack:   Steinobst, Rohrzucker, Blutorange, schwarzer Tee.

Yirgacheffe Chelchele Natural Organic

Aus den renommierten Kaffeehochlagen von Gedeb in der äthiopischen Region Yirgacheffe: Dieser Bio-Natural-Kaffee zeigt den lebendigen Charakter und die Komplexität, die Yirgacheffe zu einer der weltweit gefeiertsten Kaffeeherkünfte gemacht haben. Der Kaffee wird von der Anbaugemeinschaft Worka Chelchele und der Aufbereitungsstation erzeugt und wächst in bergigem Gelände auf Höhen zwischen 1.900 und 2.300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Kombination aus großer Höhe, lehmigen Böden und kühlen Bedingungen lässt die Kaffeekirschen langsam reifen und dabei außergewöhnliche Süße und vielschichtige Aromen entwickeln.

Der Kaffee wurde nach Äthiopiens traditionellem Gartenkaffee-System angebaut, bei dem Kleinbauern sorgfältig lokale Varietäten in der Nähe ihrer Häuser und Höfe pflegen. Die fruchtbare Landschaft der Region im Herzen der Gedeo-Zone und das über Generationen weitergegebene Wissen über den Kaffeeanbau tragen zur besonderen Qualität jeder Ernte bei.

Bei der Ernte wurden nur reife Kaffeekirschen ausgewählt. Nach der Anlieferung wurden die Kirschen an der Aufbereitungsstation sorgfältig . Anschließend entfernte die Flotation Früchte mit geringerer Dichte. Der Kaffee wurde nach der traditionellen Natural- (Dry-) Methode aufbereitet, bei der die Bohnen in der Frucht trocknen und deren reichhaltige Zucker und Aromen aufnehmen. Danach trockneten die Kirschen 18 bis 24 Tage auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten im Schatten. So trockneten sie langsam und gleichmäßig, während Klarheit und Komplexität in der Tasse erhalten blieben. Während des gesamten Prozesses wurden die Lots getrennt und ihre Rückverfolgbarkeit sichergestellt, um Qualität und Konsistenz zu gewährleisten.

Das Ergebnis ist ein Kaffee, der das Terroir von Yirgacheffe wunderbar zum Ausdruck bringt: süß und fruchtbetont, mit lebendiger Säure und feiner Süße. Die Natural-Aufbereitung verstärkt Körper und Fruchtcharakter und bewahrt zugleich die Eleganz und Klarheit, für die Kaffees aus Gedeb geschätzt werden.

Yirgacheffe Chelchele Natural ist biozertifiziert und wird von engagierten Anbaugemeinschaften in einer der renommiertesten Kaffeeregionen Äthiopiens angebaut. Er ist ein ausdrucksstarkes Beispiel für den Anbau in großer Höhe, sorgfältige Aufbereitung und eine über Generationen gewachsene Kaffeetradition.

Über Yirgacheffe

Nur wenige Kaffeeanbaugebiete genießen ein so hohes Ansehen wie Yirgacheffe, eine kleine Region im Süden Äthiopiens, die zum Inbegriff einiger der unverwechselbarsten und begehrtesten Kaffees der Welt geworden ist. Yirgacheffe liegt in der Gedeo-Zone. Die Höhenlagen, fruchtbaren Böden, reichlichen Niederschläge und das über Generationen weitergegebene Wissen über den Kaffeeanbau schaffen hier ideale Bedingungen für Kaffees von außergewöhnlicher Qualität und Komplexität.

Yirgacheffe gilt oft als Maßstab für äthiopischen Specialty Coffee. Die Region ist bekannt für bemerkenswert elegante Tassen mit lebendigen Zitrusnoten, floralen Aromen, teeartigem Körper und vielschichtiger Süße. Je nach Varietät und Aufbereitung können Kaffees aus Yirgacheffe Geschmacksnoten von Jasmin, Bergamotte und Honig bis hin zu Steinobst, tropischen Früchten und frischen Beeren zeigen.

Für Specialty-Coffee-Röstereien zählt Yirgacheffe zu den bekanntesten und vertrauenswürdigsten Herkunftsbezeichnungen der Branche. Der Ruf der Region für Konsistenz, Klarheit und einzigartige Geschmacksprofile hat sie zu einem festen Bestandteil auf Café-Karten und in Röstereien rund um den Globus gemacht. Ob klassisch gewaschen oder als fruchtbetonter Natural aufbereitet: Kaffees aus Yirgacheffe setzen immer wieder Maßstäbe für Komplexität und einen vom Terroir geprägten Charakter. Damit ist die Region bei Kaffeeprofis und Kaffeebegeisterten gleichermaßen beliebt.

Die Geschichte des äthiopischen Kaffees

Äthiopien gilt weithin als die Wiege des Kaffees. Die Legende von Kaldi, einem Ziegenhirten, der die anregende Wirkung des Kaffees entdeckte, ist ein zentraler Bestandteil seiner Ursprungsgeschichte. Die äthiopische Kaffeekultur ist tief in Traditionen verwurzelt. Zeremonien würdigen die soziale und spirituelle Bedeutung des Kaffees. Die vielfältigen Mikroklimata und lokalen Varietäten des Landes tragen zu seinem Ruf bei, einige der unverwechselbarsten und hochwertigsten Kaffees der Welt hervorzubringen.