Ethiopia Worka Chelbesa

Worka Chelbesa stammt aus dem Bezirk Gedeb in der äthiopischen Gedeo-Zone, einer Gegend, die sich einen Namen für einige der charakteristischsten Kaffees des Landes gemacht hat. Die Landschaft rund um Chelbesa ist von dichter, teils bewaldeter Vegetation geprägt. Hier wächst Kaffee unter einem mehrschichtigen Blätterdach neben Enset und anderen Nutzpflanzen auf Höhen von bis zu 2.200 Metern über dem Meeresspiegel.

Dieses Lot vereint Kaffee von Hunderten Kleinbauern aus dem Umfeld des Dorfes Worka Chelbesa. Verarbeitet wird er von SNAP Specialty Coffee. SNAP wurde 2008 von Negusse Debela in Addis Abeba gegründet, mit dem Ziel, die Qualität und Beständigkeit äthiopischer Spezialitätenkaffees zu verbessern.

2019 richtete SNAP innerhalb von Chelbesa die Nassmühle Danche ein, um enger mit den Bauern der umliegenden Gemeinde zusammenzuarbeiten und reife rote Kaffeekirschen von Produzenten aus der Nähe anzunehmen. Eine Besonderheit der Station sind die keramischen Fermentationstanks. Die Keramik hilft, während der Fermentation Wärme zu speichern, und trägt zugleich zum klaren, präzisen Charakter bei, für den die Kaffees der Station bekannt geworden sind.

Der Kaffee besteht hauptsächlich aus Wolisho und Dega, zwei Varietäten, die eng mit der außergewöhnlichen genetischen Vielfalt des äthiopischen Kaffees verbunden sind. Nach der Anlieferung der reifen Kaffeekirschen an der Station werden diese sorgfältig sortiert und nach einer traditionellen gewaschenen Aufbereitung verarbeitet, bevor der Pergamentkaffee getrocknet wird.

Worka Chelbesa ist Ausdruck sowohl des Ortes als auch der gemeinschaftlichen Produktion. Statt von einem einzelnen Gut zu stammen, repräsentiert dieses Lot die Arbeit Hunderter kleiner Farmen, deren Kaffee in der Aufbereitungsstation zusammengeführt wird. Die außergewöhnliche Höhenlage, die genetische Vielfalt der Pflanzen, die bemerkenswerte Anbauumgebung und die sorgfältige Aufbereitung haben dazu beigetragen, Chelbesa als eine der bekanntesten kaffeeproduzierenden Gemeinden in Gedeb zu etablieren.