Ethiopia Shale - kawa specialty

Florale Leichtigkeit direkt aus Yirgacheffe

In der Umgebung von Worka, hoch oben in den Bergen von Yirgacheffe, gehört Kaffee zum Alltag. Hunderte einheimische Familien bauen ihn auf kleinen Farmen an, die oft weniger als einen Hektar groß sind. Die Kaffeekirschen von etwa 1500 Farmern gelangen zur Aufbereitungsstation Shale und ergeben gemeinsam den Kaffee, den wir als unseren November-Kaffee des Monats ausgewählt haben. Ethiopia Shale vereint alles, was wir an Kaffees aus Yirgacheffe so mögen: Er ist leicht, klar, floral und besonders aromatisch. In der Tasse zeigen sich die sanften Noten von weißem Tee und Jasmin, ein frischer, zitrusartiger Akzent von Bergamotte und eine angenehme Süße von Rosinen.

Dieser Kaffee ist für alle, die beim Handfilter nach Subtilität und vielen feinen Nuancen statt nach einem schweren, intensiven Geschmack suchen. Hinter seinem sanften Profil verbirgt sich eine viel größere Geschichte: Hochgebirgsanbau, die Arbeit hunderter kleiner Betriebe und ein Ort, an dem ihre Ernten zu einer gemeinsamen Partie zusammenkommen.