Brazylia Cerrado 003 – kawa ziarnista specialty

Espresso aus Cerrado Mineiro – klassische brasilianische Süße, voller Körper

Cerrado 003 ist ein sorgfältig ausgewählter Arabica aus der brasilianischen Region Cerrado Mineiro – einer der bekanntesten Kaffeeregionen Brasiliens. Kirsche, rote Grapefruit und dunkle Schokolade ergeben ein harmonisches und ausgewogenes Profil: reife Fruchtigkeit und herbe Tiefe in einer Tasse. Dunkler geröstet, für Espresso.

Was den Kaffee Cerrado 003 aus Brasilien auszeichnet

Cerrado Mineiro ist eine der bekanntesten Kaffeeregionen Brasiliens und liegt im Bundesstaat Minas Gerais. Fruchtbare Böden – von den Einheimischen „terra roxa“, also rote Erde, genannt – schaffen in Verbindung mit dem idealen Klima und einer Höhe von 1100–1350 m ü. d. M. beste Bedingungen für den Anbau von Arabica mit einem reifen, vollen Profil. Das flache Gelände ermöglicht die maschinelle Ernte, was zu einer gleichbleibenden und reproduzierbaren Qualität beiträgt.

Nach der Anlieferung in der Mühle werden die Kaffeekirschen gereinigt und anschließend als ganze Früchte auf Betonpatios getrocknet. Diese natürliche Aufbereitung (natural) bringt eine intensive Süße hervor und unterstreicht den fruchtigen Charakter des Kaffees. Sobald der gewünschte Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist, werden die Bohnen mechanisch von den getrockneten Früchten getrennt, gereinigt und für den Transport vorbereitet.

Die Kooperative Cerrado vereint lokale Produzenten und achtet in jeder Produktionsphase auf hohe Qualitätsstandards: vom Anbau über die Aufbereitung bis hin zur Vorbereitung der Bohnen für den Export.