Brazylia Cerrado 003 – kawa ziarnista specialty

Espresso din Cerrado Mineiro – dulceață braziliană clasică, corp plin

Cerrado 003 este o arabica selectată cu grijă din regiunea braziliană Cerrado Mineiro – una dintre cele mai cunoscute regiuni producătoare de cafea din Brazilia. Cireșe, grepfrut roșu și ciocolată neagră alcătuiesc un profil armonios și echilibrat: fructuozitate coaptă și profunzime cu note seci, într-o singură ceașcă. Prăjită mai intens, pentru espresso.

Ce diferențiază cafeaua Cerrado 003 din Brazilia

Cerrado Mineiro este una dintre cele mai cunoscute regiuni producătoare de cafea din Brazilia, situată în statul Minas Gerais. Solurile fertile — localnicii le numesc „terra roxa”, adică pământ roșu — împreună cu clima ideală și altitudinea de 1100–1350 m deasupra nivelului mării creează condiții favorabile cultivării unei arabica cu un profil copt și plin. Terenul plat permite recoltarea mecanizată, ceea ce asigură consecvența și constanța calității.

După ce ajung la moară, cireșele de cafea sunt curățate, apoi uscate întregi pe terase de beton. Această metodă naturală de procesare (natural) permite obținerea unei dulceațe intense și accentuează caracterul fructat al cafelei. După atingerea nivelului potrivit de umiditate, boabele sunt separate mecanic de fructele uscate, curățate și pregătite pentru transport.

Cooperativa Cerrado reunește producători locali și asigură standarde ridicate de calitate în fiecare etapă a producției: de la cultivare și procesare până la pregătirea boabelor pentru export.