Brazylia Cerrado 003 – kawa ziarnista specialty

Espresso du Cerrado Mineiro – la douceur classique du Brésil et un corps ample

Cerrado 003 est un arabica soigneusement sélectionné de la région brésilienne du Cerrado Mineiro, l’une des régions caféières les plus réputées du Brésil. La cerise, le pamplemousse rouge et le chocolat noir composent un profil harmonieux et équilibré : des notes fruitées mûres et une profondeur sèche dans une même tasse. Torréfié plus foncé, pour l’espresso.

Ce qui distingue le café brésilien Cerrado 003

Le Cerrado Mineiro est l’une des régions caféières les plus réputées du Brésil, située dans l’État du Minas Gerais. Les sols fertiles — que les habitants appellent « terra roxa », c’est-à-dire « terre rouge » — associés à un climat idéal et à une altitude de 1 100 à 1 350 m créent des conditions propices à la culture d’un arabica au profil mûr et ample. Le terrain plat permet la récolte mécanique, contribuant ainsi à la cohérence et à la régularité de la qualité.

À leur arrivée au moulin, les cerises de café sont nettoyées, puis séchées entières sur des patios en béton. Ce procédé naturel (natural) permet de faire ressortir une douceur intense et de souligner le caractère fruité du café. Une fois le taux d’humidité souhaité atteint, les grains sont mécaniquement séparés des fruits séchés, nettoyés et préparés pour le transport.

La coopérative Cerrado rassemble des producteurs locaux et veille au respect de normes de qualité élevées à chaque étape de la production : de la culture à la préparation des grains pour l’exportation, en passant par le traitement.