Brazylia Cerrado 003 – kawa ziarnista specialty

Espresso uit Cerrado Mineiro – klassieke Braziliaanse zoetheid, volle body

Cerrado 003 is een zorgvuldig geselecteerde arabica uit de Braziliaanse regio Cerrado Mineiro – een van de bekendste koffieregio’s van Brazilië. Kers, rode grapefruit en pure chocolade vormen een harmonieus en uitgebalanceerd smaakprofiel: rijp fruit en een droge diepte in één kop. Donkerder gebrand, bedoeld voor espresso.

Wat maakt Cerrado 003 uit Brazilië bijzonder?

Cerrado Mineiro is een van de bekendste koffieregio’s van Brazilië, gelegen in de deelstaat Minas Gerais. De vruchtbare bodem — door de lokale bevolking “terra roxa”, oftewel rode aarde, genoemd — vormt samen met het ideale klimaat en de hoogte van 1100–1350 m boven zeeniveau gunstige omstandigheden voor de teelt van arabica met een rijp, vol smaakprofiel. Het vlakke terrein maakt mechanische oogst mogelijk, wat bijdraagt aan een consistente en reproduceerbare kwaliteit.

Na aankomst bij de molen worden de koffiebessen schoongemaakt en vervolgens in hun geheel gedroogd op betonnen patio’s. Deze natuurlijke verwerkingsmethode (natural) haalt de intense zoetheid naar voren en benadrukt het fruitige karakter van de koffie. Zodra de bonen het juiste vochtgehalte hebben bereikt, worden ze mechanisch van de gedroogde vruchten gescheiden, schoongemaakt en klaargemaakt voor transport.

De coöperatie Cerrado verenigt lokale producenten en bewaakt hoge kwaliteitsnormen in elke productiefase: van de teelt en verwerking tot het klaarmaken van de bonen voor export.