Brazylia Cerrado 003 – kawa ziarnista specialty

Espresso dal Cerrado Mineiro – la classica dolcezza brasiliana, corpo pieno

Cerrado 003 è un’Arabica selezionata con cura dalla regione brasiliana del Cerrado Mineiro, una delle zone di produzione del caffè più conosciute del Brasile. Ciliegia, pompelmo rosa e cioccolato fondente compongono un profilo armonioso ed equilibrato: frutta matura e profondità asciutta in un’unica tazza. Tostata più scura, pensata per l’espresso.

Cosa rende speciale il caffè Cerrado 003 del Brasile

Il Cerrado Mineiro è una delle zone di produzione del caffè più conosciute del Brasile, situata nello stato di Minas Gerais. I terreni fertili — che gli abitanti chiamano «terra roxa», ovvero terra rossa — insieme al clima ideale e all’altitudine di 1100–1350 m s.l.m. creano condizioni favorevoli alla coltivazione di un’Arabica dal profilo maturo e pieno. Il terreno pianeggiante consente la raccolta meccanica, contribuendo alla coerenza e alla costanza della qualità.

Una volta consegnati al mulino, i frutti del caffè vengono puliti e poi essiccati interi su patii di cemento. Questo metodo di lavorazione natural permette di esaltarne l’intensa dolcezza e il carattere fruttato. Raggiunto il giusto livello di umidità, i chicchi vengono separati meccanicamente dai frutti essiccati, puliti e preparati per il trasporto.

La cooperativa Cerrado riunisce produttori locali e garantisce elevati standard di qualità in ogni fase della produzione: dalla coltivazione alla lavorazione, fino alla preparazione dei chicchi per l’esportazione.