Ethiopia Shale - kawa specialty

Leggerezza floreale direttamente da Yirgacheffe

Nei dintorni di Worka, in alto tra le montagne di Yirgacheffe, il caffè fa parte della vita quotidiana. Viene coltivato da centinaia di famiglie locali in piccole aziende agricole, spesso con meno di un ettaro. Sono proprio le ciliegie raccolte da circa 1500 agricoltori a raggiungere la stazione di lavorazione Shale e a dare vita, insieme, al caffè che abbiamo scelto come Caffè del Mese di novembre. Ethiopia Shale ha tutto ciò che amiamo nei caffè di Yirgacheffe: è leggero, pulito, floreale e incredibilmente aromatico. In tazza emergono la delicatezza del tè bianco e del gelsomino, una nota fresca e agrumata di bergamotto e una piacevole dolcezza di uvetta.

È un caffè per chi, con il caffè filtro, cerca delicatezza e tante sfumature sottili, invece di un gusto intenso e corposo. Dietro il suo profilo delicato si cela una storia molto più ampia: coltivazioni d’alta montagna, il lavoro di centinaia di piccole aziende agricole e un luogo in cui i loro raccolti si incontrano in un’unica partita.