Ethiopia Shale - kawa specialty

Lejeritate florală direct din Yirgacheffe

În împrejurimile localității Worka, sus, în munții Yirgacheffe, cafeaua face parte din viața de zi cu zi. Este cultivată de sute de familii locale, pe mici ferme, de multe ori mai mici de un hectar. Fructele culese de aproximativ 1500 de fermieri ajung la stația de procesare Shale și, împreună, dau naștere cafelei pe care am ales-o drept Cafeaua Lunii pentru noiembrie. Ethiopia Shale are tot ce ne place atât de mult la cafelele din Yirgacheffe – este lejeră, curată, florală și extraordinar de aromată. În ceașcă se simt delicatețea ceaiului alb și a iasomiei, nota proaspătă, citrică, de bergamotă și dulceața plăcută a stafidelor.

Această cafea este pentru cei care caută subtilitate și multe nuanțe delicate în cafeaua la filtru, nu un gust intens și greu. În spatele profilului ei delicat se află o poveste mult mai amplă – culturi montane, munca a sute de mici ferme și locul în care recoltele lor se întâlnesc într-un singur lot.