Ethiopia Shale - kawa specialty

Luminosidad floral directamente desde Yirgacheffe

En los alrededores de Worka, en las alturas de las montañas de Yirgacheffe, el café forma parte de la vida cotidiana. Lo cultivan cientos de familias locales en pequeñas fincas, a menudo de menos de una hectárea. Los frutos recogidos por unos 1500 productores llegan a la estación de procesamiento Shale y, juntos, dan lugar al café que hemos elegido como nuestro Café del Mes de noviembre. Ethiopia Shale reúne todo lo que tanto nos gusta de los cafés de Yirgacheffe: es ligero, limpio, floral y extraordinariamente aromático. En la taza aparecen la delicadeza del té blanco y el jazmín, un toque fresco y cítrico de bergamota y un agradable dulzor a pasas.

Este café es para quienes buscan en el café de filtro sutileza y muchos pequeños matices, en lugar de un sabor intenso y contundente. Y tras su perfil delicado se esconde una historia mucho más amplia: cultivos de alta montaña, el trabajo de cientos de pequeñas fincas y un lugar donde sus cosechas se reúnen en un mismo lote.