Ethiopia Shale - kawa specialty

Kwiatowa lekkość prosto z Yirgacheffe

W okolicach Worka, wysoko w górach Yirgacheffe, kawa jest częścią codziennego życia. Uprawiają ją setki lokalnych rodzin na niewielkich gospodarstwach, często mających mniej niż hektar. To właśnie owoce zbierane przez około 1500 farmerów trafiają do stacji obróbki Shale i wspólnie tworzą kawę, którą wybraliśmy na naszą listopadową Kawę Miesiąca. Ethiopia Shale ma wszystko, za co tak lubimy kawy z Yirgacheffe – jest lekka, czysta, kwiatowa i niezwykle aromatyczna. W filiżance pojawia się delikatność białej herbaty i jaśminu, świeży, cytrusowy akcent bergamotki oraz przyjemna słodycz rodzynek.

Profil sensoryczny:	biała herbata • jaśmin • bergamotka • rodzynki
Rodzaj kawy:	100% Arabica Specialty
Kraj:	Etiopia
Lokalizacja:	Yirgacheffe , okolice Worka
Producent:	około 1500 lokalnych rolników
Farma:	smallholder producers
Odmiana:	lokalne odmiany etiopskie (Heirloom)
Proces:	washed
Wysokość:	2300-2350 m n.p.m.

To kawa dla tych, którzy w przelewie szukają subtelności i wielu drobnych niuansów zamiast ciężkiego, intensywnego smaku. A za jej delikatnym profilem kryje się znacznie większa historia – wysokogórskie uprawy, praca setek niewielkich gospodarstw i miejsce, w którym ich zbiory spotykają się w jednej partii.