Ethiopia Rumudamo (Microlot)

Dieses „Microlot“ ist ein Kaffee von einer winzigen Farm in Costa Rica. Die Vielfalt der Klimazonen und ihr Einfluss auf den Kaffeeanbau haben zu einem florierenden Kaffeehandel mit hervorragendem Ruf für Qualität geführt.

Rumudamo wird im Hochland von Sidama in Äthiopien auf über 2.000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und ist ein außergewöhnlicher Specialty Coffee. Die Kombination aus fruchtbaren Vulkanböden, kühlen Temperaturen in den Bergen und sorgfältigem Anbau lässt die Kaffeekirschen langsam reifen und sorgt für außergewöhnliche Süße, Komplexität und Klarheit.

Nur die reifsten Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und anschließend innovativ anaerob gewaschen aufbereitet. Während der Fermentation werden die Kaffeekirschen in sauerstofffreien Tanks versiegelt. So können natürlich vorkommende Hefen den lebendigen Fruchtcharakter des Kaffees hervorheben und zugleich die Eleganz und Klarheit eines gewaschenen Profils bewahren. Diese sorgfältige Aufbereitung ergibt einen Kaffee, der ausdrucksstark und zugleich wunderbar nuanciert ist.

Freu dich auf einen wunderbar ausgewogenen Kaffee mit mittlerem Körper und einem weichen, weinartigen Abgang. Süße Geschmacksnoten von reifem Pfirsich und Rosinen ergänzen sich mit kräftigen Schokoladennuancen, während feine winterliche Gewürze dem Kaffee Wärme und Tiefe verleihen. Das Ergebnis ist ein wohltuender und zugleich komplexer Kaffee mit raffinierter Süße und einem lang anhaltenden, eleganten Abgang.

Geschmacksnoten: Pfirsich | Rosinen | Schokolade | Winterliche Gewürze | Weinartiger Abgang

Geschmacksprofil: Mittel

Aufbereitung: Anaerobic (72 Stunden)

Cup Score: 88

Einer unserer Lieblingskaffees aus Äthiopien. Entdecke seine tiefen Aromen als Pour-over.